首页>菜式>秘制韩国泡菜

秘制韩国泡菜

2017-01-09阅读(17)
佩佩昊
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

 
冬季已经来临 泡菜已成为大家餐桌上不可缺少的美食了,冬季吃泡菜不仅生津开胃,泡菜里的发酵菌 有助于肠道吸收与消化 大家都知道闻名已久的韩国泡菜 但是正宗不正宗只有品尝过才知道 我的泡菜不正宗 只是一个分流 它的味道只属于一种个性味道 百变不离其宗 这就是《阿南创新菜》 阿南泡菜难度:配菜(中级)时间:1小时以上

材料

  • 适量白菜
  • 适量韭菜
  • 适量香葱
  • 适量苹果
  • 适量雪梨
  • 适量大蒜
  • 适量韩式辣酱
  • 适量辣椒酱
  • 适量海鲜酱
  • 适量蒜蓉辣椒酱
  • 适量黄豆酱
  • 适量红酒
  • 适量黑胡椒碎
  • 适量辣椒粉
  • 适量虾酱
  • 适量白糖
  • 适量苹果醋
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

秘制韩国泡菜的做法图解

1.第一步就是选择食材 我在主料与辅料栏上写的很清楚 请大家参考

秘制韩国泡菜的做法图解

2.第二部将白菜切片 取白菜片时要轻柔不要用力以防白菜碎裂 我选的是白菜 以为我觉得圆白菜叶多水份饱满是冬季的首选 当然长白菜方便涂抹酱料和保存 但长白菜邦多 我选的全是菜叶这样吃起来会更细腻口感很好 切过之后把菜叶上均匀涂抹盐 不要涂抹太多以防口味变重 一层一层摆好放入容器中 可以选择锅 或者保鲜盒 脱水2个小时

秘制韩国泡菜的做法图解

3.第三步利用白菜脱水的时间我们可以做一下酱汁的操作,我选的是藕粉 也可以用玉米粉 红薯粉 锅上烧热水将融化好的藕粉倒入锅内快速搅拌 记得水不能大开锅底起泡就行 搅拌成浆糊状 放凉备用

秘制韩国泡菜的做法图解

4.第四 将放凉后的藕粉中加入以上辅料 均匀搅拌 其颜色应是重红色 我的口感是甜 辣 微酸 根据个人口味或酸 或甜 或辣 或咸 建议不加醋 因为泡菜发酵过后会有自然的酸味

秘制韩国泡菜的做法图解

5.第五 将脱水后的白菜 用清水冲洗 让后用干净手布拧干 尽量不要让白菜存在多余的水份

秘制韩国泡菜的做法图解

6.第六 将酱料均与涂抹白菜正反面 放入容器中铺好 也可以几层一起卷起来 方便储存 个人觉得要是在一个月内吃完的好不用卷白菜 平铺味道会更浓郁

秘制韩国泡菜的做法图解

7.包涂抹后的白菜放入保鲜盒中 封上保鲜膜 盖上盖子

秘制韩国泡菜的做法图解

8.建议储存三天后再食用 以为泡菜需要最短的时间来释放酱汁的味道 也就是72小时 时间越长越好 但不宜过长 因为这种泡菜的储存方式不是密封式储存 吃多少做多少 建议不超过3个月

3

小贴士

脱水是盐一定不要撒得过多 水份不能脱得太长时间 藕粉不宜太稀 太稀的话酱汁味道不能保留时间长 会随着空间蒸发掉 熬成浆糊状最好 让酱汁充分裹在白菜上

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 烤韭菜

    春天乍暖还寒,阳气上升,应多吃些温补阳气的食物。特别是现在这样的早春时节,最好多吃些韭…

  2. 五花肉酱炒土豆片

    反正我是从很小的时候开始就很喜欢土豆片儿,身边的朋友也好像都是这样,不管怎么做都不会觉…

  3. 招财进宝清蒸龙虾

    这家伙可是一道大菜哦!做为年菜首当其冲~真是太好吃了!!这是波士顿龙虾,产自加拿大冷水…

  4. 宫保虾仁

    相比宫保鸡丁来说,宫保虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美,甜酸适度,味道浓郁,喜欢虾仁的不要…

  1. 清明节去哪里旅游好

    清明节很多人会选择去旅游,毕竟也是有3天的小长假,想要给自己一个放松的时间,那清明节去…

  2. 乌镇西栅和东栅哪个好玩

    乌镇,隶属浙江省嘉兴市桐乡,是中国十大古镇之一,国内热门旅游胜地,而了解乌镇的人都知道…

  3. 4月份适合去哪里旅游

    4月份眨眼就要来临,气温也渐渐回暖,很多人会想要趁着这个时候出去度个假,那4月份适合去…

  4. 国家博物馆开放时间

    中国国家博物馆是历史与艺术并重,集收藏、展览、研究、考古、公共教育、文化交流于一体的综…

  1. 空手道黑带是什么级别

    前段时间大家应该是看到了关于女留学生被空手道黑带男友打死的新闻,非常残忍,可见空手道黑…

  2. 空手道级别

    空手道是日本传统格斗术结合琉球武术唐手而形成的,而空手道跟跆拳道一样,都是分有级别段位…

  3. 快走和慢跑哪个效果好

    快走和慢跑都是生活中常见的锻炼方式,不仅能锻炼身体,还能帮助减肥。那快走和慢跑哪个效果…

  4. 金鸡独立的好处

    金鸡独立可以说是一种比较常见的锻炼动作,很多人常常在空闲时间会将其作为健身的方式,那练…

  1. 怀孕一个月喝酒对胎儿有影响吗

    很多准妈妈们因为粗心大意,不知道自己已经怀孕了,可能就会造成孕期饮酒的现象。反应过来后…

  2. 小孩耳朵疼最简单止痛方法

    小孩耳朵疼的病因复杂,可能与中耳炎、外耳炎、感冒、鼻咽疾病、耳疖肿等有关,需要对症治疗…

  3. 男性腰酸背痛是什么原因引起的

    在生活中或是工作中,很多男性也会出现腰酸背痛的情况,严重的可能会影响工作和生活,那男性…

  4. 怀孕一个月肚子就大了怎么回事

    一般来说,在怀孕的前三个月腹部的变化都不太明显,到第四个月,腹部才开始增大。但是,有的…

  1. 陶笛好学吗

    那天去公园游玩,看到一个人在吹奏陶笛,声音优美动听,听着听着自己也有了想要学习的欲望,…

  2. 口琴好学吗

    想学习一门乐器作为自己的兴趣爱好,听别人说吹口琴比较简单,那么口琴好学吗? 口琴…

  3. 荷花什么时候开花

    荷花被寓意出淤泥而不染,濯清涟而不妖的说法,同时又有着水中芙蓉的姿态,被全世界的人所喜…

  4. 君子兰什么时候开花花期多长时间

    君子兰不仅有着碧绿光亮、犹如着蜡、晶莹剔透、光彩照人的叶片。还有令人赏心悦目的花朵,因…

  1. 上善若水是什么意思

    上次吃饭在一个包房,看到上面挂着一幅字画,很是文雅,写着上善若水的字,然后小朋友就问上…

  2. 天道酬勤是什么意思

    记得以前我们老师最爱的一个成语是天道酬勤,总是和我们说做人只要努力了才会有收获。那这个…

  3. 爱豆是什么意思

    之前听papi酱说爱豆什么什么的,我都不知道爱豆是什么意思,有谁知道爱豆是什么意思吗?…

  4. 种草莓是什么意思

    上次听到别人提起说种草莓,种草莓是什么意思呢?为什么有种草莓一说呢? 种草莓是什…

  1. 英雄联盟怎么玩

    英雄联盟是一款大型网络竞技游戏,在世界上拥有着广大的用户,是当今最受欢迎的网络游戏之一…

  2. 跳棋怎么玩

    跳棋是一种可以由二至六人同时进行的棋,棋盘为六角星形,棋子分为六种颜色,每种颜色10或…

  3. bug什么意思

    Bug一词相信很多网友都在网上看到过,尤其是玩游戏的网友,但是经常有部分网友却不知道b…

  4. 天涯明月刀哪个职业厉害

    天涯明月刀目前有八大职业供玩家选择,玩家在选择职业的时候肯定会考虑哪个职业厉害,下面就…

  1. 工商银行贷款条件

    工商银行是中国五大银行之首,拥有中国足底啊的客户群,是中国最大的商业银行,因此很多人都…

  2. 零首付无息贷款买车的三种途径

    目前银行和汽车金融公司为了抢占更多的市场份额,都相继推出了多种优惠的车贷方式,比如零首…

  3. 支付宝小额贷款怎么贷

    如今随着支付宝的普及,支付宝的功能也越来越强大,现在用支付宝就可以足不出户进行贷款了,…

  4. 商业贷款转公积金贷款条件

    很多人买房都会选择贷款,但是商业贷款的利息比公积金贷款要高一些,如果商业贷款想要转公积…

为您推荐