首页>菜式>秘制韩国泡菜

秘制韩国泡菜

2017-01-09阅读(208)
佩佩昊
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

 
冬季已经来临 泡菜已成为大家餐桌上不可缺少的美食了,冬季吃泡菜不仅生津开胃,泡菜里的发酵菌 有助于肠道吸收与消化 大家都知道闻名已久的韩国泡菜 但是正宗不正宗只有品尝过才知道 我的泡菜不正宗 只是一个分流 它的味道只属于一种个性味道 百变不离其宗 这就是《阿南创新菜》 阿南泡菜难度:配菜(中级)时间:1小时以上

材料

  • 适量白菜
  • 适量韭菜
  • 适量香葱
  • 适量苹果
  • 适量雪梨
  • 适量大蒜
  • 适量韩式辣酱
  • 适量辣椒酱
  • 适量海鲜酱
  • 适量蒜蓉辣椒酱
  • 适量黄豆酱
  • 适量红酒
  • 适量黑胡椒碎
  • 适量辣椒粉
  • 适量虾酱
  • 适量白糖
  • 适量苹果醋
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

秘制韩国泡菜的做法图解

1.第一步就是选择食材 我在主料与辅料栏上写的很清楚 请大家参考

秘制韩国泡菜的做法图解

2.第二部将白菜切片 取白菜片时要轻柔不要用力以防白菜碎裂 我选的是白菜 以为我觉得圆白菜叶多水份饱满是冬季的首选 当然长白菜方便涂抹酱料和保存 但长白菜邦多 我选的全是菜叶这样吃起来会更细腻口感很好 切过之后把菜叶上均匀涂抹盐 不要涂抹太多以防口味变重 一层一层摆好放入容器中 可以选择锅 或者保鲜盒 脱水2个小时

秘制韩国泡菜的做法图解

3.第三步利用白菜脱水的时间我们可以做一下酱汁的操作,我选的是藕粉 也可以用玉米粉 红薯粉 锅上烧热水将融化好的藕粉倒入锅内快速搅拌 记得水不能大开锅底起泡就行 搅拌成浆糊状 放凉备用

秘制韩国泡菜的做法图解

4.第四 将放凉后的藕粉中加入以上辅料 均匀搅拌 其颜色应是重红色 我的口感是甜 辣 微酸 根据个人口味或酸 或甜 或辣 或咸 建议不加醋 因为泡菜发酵过后会有自然的酸味

秘制韩国泡菜的做法图解

5.第五 将脱水后的白菜 用清水冲洗 让后用干净手布拧干 尽量不要让白菜存在多余的水份

秘制韩国泡菜的做法图解

6.第六 将酱料均与涂抹白菜正反面 放入容器中铺好 也可以几层一起卷起来 方便储存 个人觉得要是在一个月内吃完的好不用卷白菜 平铺味道会更浓郁

秘制韩国泡菜的做法图解

7.包涂抹后的白菜放入保鲜盒中 封上保鲜膜 盖上盖子

秘制韩国泡菜的做法图解

8.建议储存三天后再食用 以为泡菜需要最短的时间来释放酱汁的味道 也就是72小时 时间越长越好 但不宜过长 因为这种泡菜的储存方式不是密封式储存 吃多少做多少 建议不超过3个月

3

小贴士

脱水是盐一定不要撒得过多 水份不能脱得太长时间 藕粉不宜太稀 太稀的话酱汁味道不能保留时间长 会随着空间蒸发掉 熬成浆糊状最好 让酱汁充分裹在白菜上

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 全麦可可奶酪软欧包

    做出来的这款面包,味道很不错,家人都说喜欢吃! 做法步骤 1、面…

  2. 咸奶油蛋糕

    咸奶油蛋糕没有平时的蛋糕那么甜。盐的加入是很少很少,中和了糖的甜度。喜欢吃巧克力的可以…

  3. 红糖枣糕

    红糖搭配浓香的红枣泥,喜欢红枣的福利糕点。方子糖放的不多喜欢甜的可以自己加,喜欢红糖的…

  4. 抹茶夹心羊角

    这款抹茶夹心羊角不仅味道好,外形也很漂亮! 做法步骤 1、高粉、…

  1. 云南有什么好玩的地方 除了丽江还有这些地方值得一去

    每一个旅者心里都有一个云南,云南,带着每一个人的幻想,每一个人的印记。关于云南的说法再…

  2. 冬天去哪里过冬比较好 这些地方即使冬季也是温暖如春!

    对于北方的朋友们来说,温暖的海岛往往是人们冬日里的第一选择,那么,除了海南三亚,国内还…

  3. 春节去什么地方旅游好 快看看有你心仪的去处吗?

    每到过年时分,天空中绽放的烟火一年比一年灿烂,传统与现代化的碰撞,春节旅游逐渐受到欢迎…

  4. 中国哪些海岛比较好玩 必去的7个海岛绝不逊色国外的!

    2018国内必去的7个海岛,有没有那么一瞬间,想要寻一处海岛,迎着海风,吹散烦恼。不用…

  1. 运动时怎么呼吸 掌握正确呼吸方式让你锻炼事半功倍!

    呼吸,虽然无声无息,但却有太多门道。我们每人每天都会进行两三万次呼吸,从不间断。我们只…

  2. 运动韧带扭伤怎么办 正确处理才能快速恢复!

    韧带是使各骨块相互连结的结缔组织的索状物,与弹性纤维紧密并行。关节韧带扭伤后,局部肿胀…

  3. 运动时需要卸妆吗 不卸妆可是对皮肤有这些危害!

    运动是为了保持身体健康,充满活力,但是很多女孩子在锻炼时都容易忽略一件事:健身前卸妆。…

  4. 跑步后喝什么最好 5种热饮料助你快速恢复身体!

    在跑步之后我们需要及时补充一些水分,尤其是在寒冷的冬日,在完成1次艰苦的跑步之后,没有…

  1. 奶水多少和乳房大小有关系吗 怎么判断是否奶水不足?

    从古至今,女人们对胸部的关注从未减少。小胸羡慕大胸的性感,大胸羡慕小胸的时尚,这简直就…

  2. 冬天吃红薯有什么好处 别小看它,功效多着哦!

    冬日里,烤红薯的小推车无需吆喝,却总能吸引一大批购买者。金灿灿的红薯瓤香甜松软,让人想…

  3. 宝宝大便什么样是正常的 喂养方式不同大便情况不一样哦!

    提到大便,以前觉得恶心,但现在,提到小屁孩的大便可是非常关心,而且揪心的,不拉大便,少…

  4. 宝宝不爱吃母乳怎么回事 找到原因才能解决!

    大家都知道母乳喂养对婴儿和宝妈都好;但是有的妈妈在给宝宝喂哺母乳时会有这样的苦恼,就是…

  1. 绣球花怎么修剪 具体的修剪方法你要清楚!

    因为冬季不是绣球的主要修剪时间,在冬季我们修剪需要做的就是控制株形,梳理枝条。下面来看…

  2. 平安树叶子发黄怎么回事 可能是这4种情况!

    平安树叶子发黄已经成为一种流行趋势了,养平安树的花友十之八九都遇到平安树叶子发黄的问题…

  3. 办公室养植物的注意事项 这6件事你要清楚!

    不少人喜欢在办公室养水培植物,工作之余还能看到可爱的植物,工作也更加有动力,而且也较容…

  4. 养多肉植物用什么土 土壤配制时要注意这些原则!

    多肉植物别称肉质植物、多浆植物等,大多生长在热带荒漠地区,那里土壤贫瘠(大多是砾石和粗…

  1. 离婚可以异地办理吗 通常来说应在户口所在地离婚登记

    据最高人民法院《关于适用若干问题的意见》第12条规定,夫妻一方离开住所地超过一年,另一…

  2. 离婚后探视权怎么规定的 这些法律知识要清楚!

    现在不比以前,离婚率越来越高,特别是近几年,离婚率甚至高于结婚率,对于没有孩子的离婚最…

  3. 离婚后按揭房如何分割 情况不同分割方法也不同!

    一提到买房子,除了有钱人外,大部分人就会想到贷款买房。房子是买了,离婚时按揭房怎么分却…

  4. 科目一考试流程 按照这个步骤来做以免扣分!

    科目一考试是驾驶证考试的第一个科目,只有通过了科目一考试的学员才能有资格参加科目二、三…

  1. 王者荣耀仇恨值最高的英雄 原来它最拉仇恨!

    每个英雄都有各自的特色,但总有那么一些英雄,会拉起你的愤怒值。团战可以输,但他必须死。…

  2. 王者荣耀哪个英雄大招厉害 最恐怖的大招可是有这些的...

    王者荣耀现在依然是很火的游戏,那大家在玩这个游戏的时候,会觉得大招恐怖的有哪些英雄呢?…

  3. 王者荣耀黄忠最怕谁 这五个英雄是黄忠的死敌!

    王者荣耀中黄忠也是有自己害怕的英雄的,遇上它们就等着被消灭吧! 王者荣耀黄忠最怕…

  4. 王者荣耀神装最强英雄 最弱的原来是它!

    王者荣耀中最强6神装的英雄谁最强呢?下面来一起看看吧! 王者容易神装最强英雄…

  1. 房贷主贷人怎么选 要从这些因素来考虑

    很多人在贷款买房的时候都会不由自主的让家里面当家作主的那个人来做主贷人。但是,这种选择…

  2. 房贷逾期还款的后果有哪些 后果可能很严重哦!

    一般来说,房贷拖欠到最后都会面临被起诉这个境地。但是实务中,对于逾期贷款银行一般不会直…

  3. 房贷可以直接选择银行吗 要看你的购房合同!

    买过房的朋友们都清楚,申请房贷是买房的关键,那[买房申请房贷时可以由自己选择银行吗?…

  4. 房贷能提前还一部分吗 这三种情况不宜提前还贷!

    随着央行一而再再而在的降息,再加上人们的手头有一些余钱之后,就开始盘算如何减轻房贷压力…

为您推荐