首页>菜式>秘制韩国泡菜

秘制韩国泡菜

2017-01-09阅读(151)
佩佩昊
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

 
冬季已经来临 泡菜已成为大家餐桌上不可缺少的美食了,冬季吃泡菜不仅生津开胃,泡菜里的发酵菌 有助于肠道吸收与消化 大家都知道闻名已久的韩国泡菜 但是正宗不正宗只有品尝过才知道 我的泡菜不正宗 只是一个分流 它的味道只属于一种个性味道 百变不离其宗 这就是《阿南创新菜》 阿南泡菜难度:配菜(中级)时间:1小时以上

材料

  • 适量白菜
  • 适量韭菜
  • 适量香葱
  • 适量苹果
  • 适量雪梨
  • 适量大蒜
  • 适量韩式辣酱
  • 适量辣椒酱
  • 适量海鲜酱
  • 适量蒜蓉辣椒酱
  • 适量黄豆酱
  • 适量红酒
  • 适量黑胡椒碎
  • 适量辣椒粉
  • 适量虾酱
  • 适量白糖
  • 适量苹果醋
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

秘制韩国泡菜的做法图解

1.第一步就是选择食材 我在主料与辅料栏上写的很清楚 请大家参考

秘制韩国泡菜的做法图解

2.第二部将白菜切片 取白菜片时要轻柔不要用力以防白菜碎裂 我选的是白菜 以为我觉得圆白菜叶多水份饱满是冬季的首选 当然长白菜方便涂抹酱料和保存 但长白菜邦多 我选的全是菜叶这样吃起来会更细腻口感很好 切过之后把菜叶上均匀涂抹盐 不要涂抹太多以防口味变重 一层一层摆好放入容器中 可以选择锅 或者保鲜盒 脱水2个小时

秘制韩国泡菜的做法图解

3.第三步利用白菜脱水的时间我们可以做一下酱汁的操作,我选的是藕粉 也可以用玉米粉 红薯粉 锅上烧热水将融化好的藕粉倒入锅内快速搅拌 记得水不能大开锅底起泡就行 搅拌成浆糊状 放凉备用

秘制韩国泡菜的做法图解

4.第四 将放凉后的藕粉中加入以上辅料 均匀搅拌 其颜色应是重红色 我的口感是甜 辣 微酸 根据个人口味或酸 或甜 或辣 或咸 建议不加醋 因为泡菜发酵过后会有自然的酸味

秘制韩国泡菜的做法图解

5.第五 将脱水后的白菜 用清水冲洗 让后用干净手布拧干 尽量不要让白菜存在多余的水份

秘制韩国泡菜的做法图解

6.第六 将酱料均与涂抹白菜正反面 放入容器中铺好 也可以几层一起卷起来 方便储存 个人觉得要是在一个月内吃完的好不用卷白菜 平铺味道会更浓郁

秘制韩国泡菜的做法图解

7.包涂抹后的白菜放入保鲜盒中 封上保鲜膜 盖上盖子

秘制韩国泡菜的做法图解

8.建议储存三天后再食用 以为泡菜需要最短的时间来释放酱汁的味道 也就是72小时 时间越长越好 但不宜过长 因为这种泡菜的储存方式不是密封式储存 吃多少做多少 建议不超过3个月

3

小贴士

脱水是盐一定不要撒得过多 水份不能脱得太长时间 藕粉不宜太稀 太稀的话酱汁味道不能保留时间长 会随着空间蒸发掉 熬成浆糊状最好 让酱汁充分裹在白菜上

美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 豆沙面包

    很好吃的一款豆沙面包,继续采用中种法制作,说实话,我以前也不喜欢中种法,感觉比直接法要…

  2. 芝麻红薯脆条

    这款很适合外带的芝麻红薯脆条,作为公司的下午茶点心,再合适不过了。红薯的香甜和芝麻的味…

  3. 经典黄油蛋糕

    今天给大家带来这款蛋糕界的经典,黄油蛋糕~喜欢的小伙伴不要错过哦~ 做法步骤…

  4. 香蕉蛋糕

    这是一款非常简单容易做的纸杯蛋糕,看材料就知道无黄油、奶油等高热量食材,怕胖的MM放心…

  1. 川西冬季旅游攻略 这10个最美的地方都不能错过!

    小雪已到,秋去冬来,北雁南啼,又经过了多少寒暑。随着天气越来越冷,俨然已经进入了冬季。…

  2. 12月旅游去哪里好国内 选择这些地方你是不会后悔的!

    2017你允诺自己一次旅行,可是春天你说太忙,夏天你说太热,秋天你说太累,旅行一拖再拖…

  3. 四川美食有哪些 吃货们看到这些还不赶紧行动!

    近几年随着黄焖鸡、老干妈、卫龙辣条、煎饼果子在国外火起来,外国人对于中国的食物可谓是充…

  4. 喀纳斯有什么好玩的 这些美食也不要错过哦!

    一年四季美得毫无保留——喀纳斯造物主有时真的太偏心,特别是对新疆!中国那么大,可偏偏这…

  1. 健身补充什么营养素 健身效果差原来是少了它们!

    不可否认,一部分人的健身效果差,恢复慢,跟饮食息息相关。在注重碳水、脂类、蛋白这些具有…

  2. 仰卧起坐的正确做法 这三点一定要注意!

    咱的老朋友仰卧起坐最近不太走运,网上负面新闻层出不穷,什么仰卧起坐引发瘫痪,什么美国官…

  3. 深蹲有什么好处 蹲对了给身体带来数不清的好处哦!

    深蹲是健身中最为常见的动作,在开始练之前一定要知道练深蹲的好处有哪些! 深蹲有什…

  4. 翘臀瑜伽动作 这4个动作效果很好哦!

    这四式翘臀瑜伽你不妨在家练习练习,紧实线条提升臀部、化身性感的猫性女人,轻扭腰肢就能翘…

  1. 怎样保持年轻延缓衰老 可以常按这五个黄金穴位!

    人体是这世界上最杰出的艺术品,按黄金分割点来找,有5大黄金穴。中医专家指出,常按摩这五…

  2. 冬季皮肤瘙痒怎么办 按这5大穴位可缓解瘙痒症状!

    冬天因为空气干燥,身体会出现皮肤瘙痒的情况,令人烦恼不已,那有什么办法能缓解冬季瘙痒呢…

  3. 葱的功效与作用 没想到葱的营养价值这么高!

    大葱是日常生活中常见的食材,同时也是一味具有众多祛病养生功效的中药。俗语有云:一根葱,…

  4. 头发几天洗一次最健康 这样做可以测试头发是否健康...

    如今,越来越多的美发产品,让我们洗头不仅仅是为了清洁,更重要的是为了维持头发的健康。那…

  1. 草木灰对花卉的作用 加点草木灰没想到好处这么多!

    草木灰可以说在很多人眼中是没有用的东西,但其实用它来养花好处很多的! 草木灰对花…

  2. 为什么家里养花老是死 可能是这些细节没有注意!

    很多新手刚拿到要养的花,可能没过几天就死了。有浇多水的,有出房晒伤的,有浇肥烧苗的。明…

  3. 养花为什么总是养不活 可能是你犯了这几个错误!

    很多人都觉得自己简直就是植物的克星,养一盆死一盆,都没有心思再养了。那是因为你不知道下…

  4. 植物被冻伤怎么办 简单两招可以挽救!

    眼看最近气温一天比一天低,冷空气开始在全国各地弥漫开来,想必各位花友一定对自家养的诸多…

  1. 小学生怎么预习 5个预习方法快拿走!

    小学的知识那么简单,小学生需要预习吗?答案是,预习对于小学生来讲,是非常有必要的!不光…

  2. 三年级语文怎么学好 掌握这份学习攻略,语文成绩一定好!

    三年级是个转折时期,是一个由低段向高段过渡的中段时期。学生的思维处于形象思维向抽象逻辑…

  3. 小学阅读能力的培养 早期阅读的积累很重要!

    6-12岁,是阅读能力(即学习能力的基础)长足发展的最黄金时期,这六年,可以说,什么都…

  4. 孩子大声朗读的十大好处 没想到它的好处这么多吧!

    读书时,如果大声读出来,不但可以加深印象,还可以培养孩子的胆量哦。你家孩子读书时,是在…

  1. 王者荣耀女娲技能全解析 超强攻略了,赶紧看看吧!

    屈指一数,这个阳痿了快一年的创始之神终于降临到王者峡谷了。从昨天开始排位赛也陆续开始禁…

  2. 王者荣耀奕星技能 全新英雄的技能赶紧来get一下!

    最近天美对开发新英雄这方面很勤快,全新英雄明世隐才刚刚上线体验服,围棋少年奕星的模型和…

  3. 王者荣耀怎么克制阿珂 教你几招克敌法宝!

    农药排位的水越来越深,很多人在选英雄时看到别人拿了热门强势英雄,就吓坏了,对于这种怂人…

  4. 王者荣耀需要速攻的法师 这5个法师可都是要速攻的!

    相信很多朋友在看职业选手比赛的时候对于出装都有点疑问,其实这些都是他们研究出来,毕竟人…

  1. 影响贷款的因素 这5点都会影响你的贷款额度!

    同样是贷款,有的人能批款50万,而有的只有1万,为什么会有这么大的差距?就在这里帮你分…

  2. 没用信用卡怎么贷款 可以这样做哦!

    你有没有听说过这样一种说法?没有信用卡就申请不了贷款。假的,那是假的。在申请贷款时,有…

  3. 申请信用卡被拒是什么原因 这些因素都会让你申请不通过!

    是不是在申请信用卡的道路上历尽艰辛?申请A银行被拒,申请B银行也被拒,咨询银行客服是什…

  4. 信用卡账单分期后怎么还款 信用卡分期有这几种形式!

    账单分期可以缓解还款压力,还能帮助我们提额,想必很多朋友都有做过。但你知…