3、刮粉时，头不得伸进桶内，出粉时要关闭机器进行。

4、和面时，投粉要适量。

开机前必须把盖头盖上，并使限位开关接触良好。

5、经常检查限位开关是否灵敏；如有失灵必须停止使用。

严禁用手、绳索或用其他方法掀、绑、粘、压限位开关。

6、清洗维修机器时，必须切断电源，机器停止运转后方可进行。

七、摇面机

1、开机前先检查机器设备、电气部件、安全装置等，确认完好后方可开机。

2、操作时手不得直接接触摇面机的机械转动和滚筒部位。

3、摇面机的马达、链条、皮带盘等旋转部位必须有防护罩。

4、摇面机上的各种安全防护装置不得擅自拆卸和废除。

5、发现机器有问题，及时报修，不得带病运转。

6、清洗和维修时，必须切断电源，待机器停止运转后方可进行。

八、蒸饭箱

1、工作中要相互配合，再开启蒸汽时应注意缓慢，先小后大，启闭蒸饭箱门时要谨慎，门侧不能站人，手轮慢慢拧松，放除余气，防止蒸气冲出伤人。

2、操作时注意压力表情况，不得超过规定压力。

3、蒸饭箱要有专人操作，非操作人员不能开蒸气阀门；如操作人员有事，要其他人员代操作，应弄懂操作要求后方可操作。

九、烘炉、面包炉

1、点火前先打开门窗及炉门进行通风换气。

烘炉操作控制应有专人负责，先开门后点火，以免混合气体遇明火后发生爆炸。

2、烘食品时人不得离开，并经常观察工作状态，防止意外事故。

3、电器设备发生故障时，应及时与电工联系修理，其他人员不准擅自拆动。

4、发现煤气泄漏要及时报告有关人员立即检修，并保持通风，禁止使用明火。

5、工作完毕应将全部煤气阀门关闭，并做好周围清洁卫生工作。

十、电炉

1、使用电炉的周围不得放置易燃物品。

2、电线应用橡皮护套线，电线、插头拔下时应吊挂起来。

3、电炉要用于干燥架子支撑，与地面保持一定距离，避免因地面潮湿，引起电炉导电而发生触电事故。

4、发现电炉有故障时要立即切断电源，拔去插座，请电工维修。

5、电炉使用完毕应切断电源。

使用电炉应填写《移动电具使用审批表》，经部门领导同意后，方可使用。

十一、切片机

1、操作前必须做好各种安全措施，确认外壳绝缘良好。

2、切片时将横向挡杆轻轻固定，用力不能过大。

3、通过调节旋钮设定所需厚度。

4、确认上述工作完毕之后，才能通电。

5、接通离合。

食品切至2/3时应切断离合，放下重锤继续切片。

6、在圆盘切片刀与调节板之间，严禁将手靠近，以免刀盘伤手。

7、使用完毕及清洗时，必须切断电源，严禁带电清洗。