日式咖喱炸鸡便当

做法步骤

1. 咖喱块加80ML的水，放入碗里。

2. 微波炉高火热2分钟。

3. 热好后取出搅拌均匀待凉。

4. 先放入咖喱鸡的材料，步骤3的咖喱汁、味淋、清酒事先腌制30分钟。

5. 将海带片用温水泡软，我用的是熟干海带片，一般用来煮味增汤的那种，泡软后洗净，加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

6. 放入微波炉里高火热2分钟。

7. 加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

8. 拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

9. 米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

10. 小碗里放入一张保鲜膜，图上少许冷开水防粘。

11. 碗里的保鲜膜上放入少许的米饭，我做的是小分量的饭团，要做比较大的可以用双倍的米饭。

12. 将米饭用保鲜膜包紧，收口卷好。

13. 固定5分钟。

14. 制作兔子的耳朵，同样的碗里放入一张保鲜膜，刷上一点的凉开水防粘，放入比刚才的饭团米饭少些。

15. 包紧后用手搓成圆长型，固定5分钟，这样组合起来就成了兔子饭团。

16. 制作兔子的耳朵，用加热过的火腿片，用裱花嘴扣出半月形。

17. 再将半月形朝下。

18. 再扣出半月形。

19. 这样既成了兔子的耳朵，也可以用剪刀修剪。

20. 制作兔子的脸蛋，用圆形裱花嘴直接扣出即可，也可以用番茄酱点上。

21. 制作兔子的眼睛，同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可，制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

22. 便当盒里铺上一张油纸，烘焙纸也可以。

23. 将饭团的保鲜膜拆开，放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

24. 鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀，木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可，冷却后才加到鸡蛋液里。

25. 锅子里加热，用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油，油不要太多。

26. 分三次加入蛋液，第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

27. 用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

28. 第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油，然后加热后再倒入蛋液，将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起，好让蛋液粘满整个锅子。

29. 蛋液凝固后再次卷起，第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧，先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

30. 不烫手时即可切开备用。

31. 腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

32. 用手抓拌均匀。

33. 锅子里放入适量的油加热，用筷子测试油的温度，如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

34. 此时放入鸡块，不要一次全部放入炸锅里，这样会导致油温下降的很快，分两次炸。

35. 鸡块炸成浅金黄色时捞起。

36. 将火调大点让油升温，回锅炸第二次，第二次炸的时候会有很多水份，这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

37. 将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

38. 最后将两片的生菜与饭团隔开，放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜，这样可以保持凉拌菜的酱汁，还可以放入香橙或小番茄。

39. 成品。

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小贴士

-饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。 -厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁，鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感，不放也可以。