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2024年学校食堂从业人员食品安全知识试题1

一、单选题（本大题共46小题，共46分）

1.未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令整改，给予警告;拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款

A.二千元以上一万元以下B.五千元以上三万元以下

C.三万元以上五万元以下D.一万元以上五万元以下

【答案】D;

2.《中国华人民共和国食品安全法》中未经许可从事食品生产经营活动的修订罚款额度由旧法的货值不足一万元：2千-5万，货值一万元以上:5倍-10倍，变成()。

A.货值不足一万元:5万-10万，货值一万元以上:10倍-20倍

B.货值不足一万元:1万-5万，货值一万元以上:10倍-20倍

C.货值不足一万元:5T-5万，货值一万元以上:5倍-10倍

D.货值不足一万元:1万-10万，货值一万元以上:10倍-20倍

【答案】A;

3.县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施，查封、扣押的期限，在情况复杂时，经实施查封、扣押措施的食品安全监督管理部门负责人批准，可以延长，延长期限不得超讨

A.30日B.40日C.45日D.50日

【答案】C;

4.()对本行政区域内的食品安全监督管理工作负责，明确专门人员，具体承担食品安全隐患排查、信息报告、协助执法和宣传引导等职责，应当在村(居)民委员会、社区聘用食品安全协管员或者信息员，协助做好食品安全监督管理工作。

A.食品行业协会B.消费者协会和其他消费者组织

C.乡镇人民政府、街道办事处D.县级人民政府

【答案】C;

5.人体摄入亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，()克可致死。

A.0.2 B.0.5 C.2 D.3

【答案】D;

6.入网餐饮服务提供者配送特殊要求食品的，未采取保存、配送措施的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，拒不改正的，责令停产停业，并处()罚款。

A.1万元以上3万元以下B.1万元以上5万元以下

C.2万元以上5万元以下D.2万元以上6万元以下

【答案】B;

7.入网餐饮服务提供者使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等原料加工食品，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款，货值金额1万元以上的，并处货值金额()罚款。

A.3倍以上5倍以下B.5倍以上10倍以下

C.10倍以上15倍以下D.10倍以上20倍以下

【答案】D;

8.网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。委托送餐单位送餐的，送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于()

A.三年B.两年C.一年D.6个月

【答案】B;

9.《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》于()起实施。

A.2018年1月10日B.2018年1月1日

C.2019年1月1日D.2019年1月10日

【答案】B;

10.网络餐饮服务第三方平台提供者对食品安全管理人员培训和考核记录保存期限不得少于()年。

A.2 B.3 C.4 D.5