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今天小编为大家整理了一些有关于2023年食品安全考试卷及答案，欢迎各位阅读和下载。
2023年食品安全考试卷及答案
一、选择题
1.等腰直角三角形的斜边长为4，则其面积为（）.[单选题]*
A.1
B.2
C.3
D.4√
2.平衡膳食是指（）[单选题]*
A.膳食中摄入氮等于机体排出氮
B.膳食中各种氨基酸保持适当比例
C.膳食中提供的能量和营养素能满足人体需要，且比例适当√
D.由多种食物构成的膳食
3.目前，我国城市居民膳食结构存在的问题主要是（）[单选题]*
A.缺乏碘
B.脂肪摄入过多
C.高血压发病率高
D.摄取总能量偏高√
4.配餐时，蔬菜中的绿色蔬菜和红黄色蔬菜各占（）[单选题]*
A.2/3和1/3
B.1/3和2/3
C.1/4和3/4
D.各1/2√
5.山东省的饮食习惯于华北地区类似，（）的平均摄入量在国内名列前茅，因此，高血压发病率较高。[单选题]*
A.食盐√
B.肉
C.蔬菜
D.糖
6.在确定了能量需要量后，主食的品种、数量主要根据（）确定。[单选题]*
A.各类主食碳水化合物的含量√
B.能量需要量
C.副食的用量
D.主食的品种
7.下列哪一类营养素对人体不产生热量（）。[单选题]*
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素√
D.脂类
8.对蔬菜、水果的污染主要是（）。[单选题]*
A.农药√
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