茶叶的种类有哪些

绿茶

绿茶指未经过发酵，保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。

分类

绿茶按分类可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

（1）炒青绿茶包括：珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。

（2）烘青绿茶包括：川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。

（3）晒青绿茶包括：川青、滇青、陕青等茶品。

（4）蒸青绿茶包括：煎茶、玉露等茶品。

功效

绿茶含维生索C和茶多酚较多，保健作用、药理作用都好。无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶。

宜

青春发育期的青年男女；

文字工作者更应饮绿茶；

忌

老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人

红茶

红茶是指经过充分发酵的茶叶，特点是色泽乌润，条索紧结，茶汤呈深橙或金黄色。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。

分类

红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶、速溶红茶。

（1）小种红茶包括：正山小种、外山小种等茶品。

（2）工夫红茶包括：滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。

（3）红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

（4）速溶红茶：将茶叶中的精华成分萃取浓缩，再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体，能迅速溶解于水中的固体饮品，有时候也被称为红茶茶珍、即溶红茶。

功效

红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命实验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。

宜

体力劳动者饮红茶最适宜；

妇女产后饮红茶加红糖最好。

忌

结石患者一般不允许饮红茶；

红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收，缺铁性贫血者不宜多喝；

乌龙茶

乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓。清烈醇厚，浓而不湿，清香扑鼻。其中大红袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等无乌龙茶中的优质茶类。

分类

（1）乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

（2）闽北乌龙包括：大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等茶品。

（3）闽南乌龙包括：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等茶品。

（4）广东乌龙包括：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等茶品。

（5）台湾乌龙包括：冻顶乌龙，包种等茶品。

功效

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

宜

乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。

忌

胃寒者忌饮；

黑茶

因成品茶的外观呈黑色，故得名，属于六大茶类之一，属后发酵茶。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川边茶等茶品为黑茶中的优质茶品。

分类

按地域分为湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。按黑茶品种一般分为紧压茶、散装茶及花卷三大类。

紧压茶（砖茶）包括：花砖、青砖、伏砖、康砖、米砖、黑砖、沱荼、饼茶等。

散装茶包括：天尖、贡尖、生尖等。

花卷茶包括：十两、百两、千两等。

功效

黑茶具有较好的降脂减肥的作用，对于以牛羊为主食的游牧民族特别喜爱，对高血压、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病有着校好的预防作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为“刮油茶”、“消瘦茶”。

宜

适合高血脂患者饮用；

忌

失眠者不宜；