在员工培训方面，我们计划对食堂员工的卫生和服务知识进行培训。由于员工的文化知识水平和操作技能参差不一，培训的内容也会有所不同。我们会通过口头语言传授各种技能，组织讨论并提出建议，进行示范操作和总结问题，找出改进方法。

另外，我们还将召开全体工作会议，组织员工学习《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》，以提高员工的法律意识和服务意识。我们还会每天对食堂的食品卫生进行检查，及时纠正问题，并定期召开员工会议总结经验，强调安全问题，确保师生的饮食安全。

为了提高学生的节约意识，我们会制定每周工作计划和每月考勤，合理安排食堂人员，并研究每周的营养菜谱。我们还会努力提供合理搭配营养餐，让每位学生都能有充沛的精力投入到学习中。

除了以上措施，我们还提倡文明用餐和礼貌服务，要求班主任进行学生的文明用餐教育，并安排生活老师和食堂工作人员在用餐时巡视和提供帮助。

在食品安全方面，我们严禁使用过期或没有检验合格证的原材料，也不允许进入食堂没有厂名厂址、出厂日期和保质期的副食品。

最后，我们要培养员工的主人翁意识，提高食堂的整体素质。我们会让员工参与民主管理，发挥智慧和创造力，并且重视员工的生活和人格，让他们感受到学校大家庭的温暖和归属感。

通过这些工作计划，我们相信能够提升食堂的工作效率和服务质量，让师生在食堂用餐更加放心和愉快。

食堂工作的重点指标及工作计划4

食品卫生是幼儿园的重要问题，关系到每个幼儿的身心健康。为了加强食堂的管理工作，我们需要对食堂从业人员进行经常性的食品卫生安全知识培训。为了规范幼儿园的食品卫生管理，预防食物中毒事故的发生，确保师生的健康，我们制定了以下计划：

一、培训目的

我们的目标是提高食堂从业人员的综合素质，加强他们的食品安全卫生知识和业务知识的培训。通过预防措施，我们要做好卫生工作和安全工作，确保幼儿园的后勤安全工作。我们要提高食堂从业人员的素质，增强他们的安全意识，为幼儿园的保教工作提供高质量的服务。

二、培训内容

培训内容包括中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度和岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育和岗位技能培训，严格执行食品卫生法，预防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员的岗位练兵或技能竞赛活动，以适应发展的需要。

4、食堂从业人员必须爱岗敬业，互相帮助学习，钻研业务技术，通过不断的基本功训练来提高服务质量和水平。

5、对于业务骨干和进步明显的人员，我们会给予适当的奖励，鼓励他们学习业务和技术，提高服务质量。

食堂工作的重点指标及工作计划5

优化服务，提高食堂质量

为了提高食堂的服务质量，我们需要加强学习，树立正确的观点，增强服务意识。我们应该把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来经营。在确保学生早餐、饭菜质量的前提下，要保证不克扣学生、不向学生出售不新鲜、变质或者质量不合格的食物。

除了加强学习，我们还要转变经营模式，提升服务质量。学校要统筹管理南北两个大食堂和小食堂，不仅要注重技术性和技艺，还要提高搭配和口感。三个食堂应该独立核算成本和利润，开展竞争，想方设法引入新招，改变花样，以提高质量为目标，同时控制成本，努力做到让学校、家长和学生都满意。

另外，我们还需要加强管理，完善制度。首先，我们要加强领导，健全规章制度。学生就餐大食堂早餐应按人数分发到各班，由班级老师和学生代表领到教室分发，早餐费用与食堂结算。中午和晚上，学生到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。在小食堂就餐的同学需要登记，核实就餐人数，全额收取资金，确保不流失一分钱，不漏交一个人。对刷卡行为要严格把关，不能讲人情，不循私情，发现一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报。

此外，对食堂内部管理人员也要严格要求。锅炉房供应开、热水要凭票供应，一律要用开水瓶打开水，不提供提桶、水桶。微机管理人员要热情服务，保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符。清洁工要及时打扫大厅和周边卫生，每天做到“三扫”到位。采购物品必须严格把好关，确保品名、单价、数量与食物相符，采购记帐人员要履行职责，确保工作时间。

最后，我们要抓安全，保平安，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费。所有食堂工作人员必须持有卫生部门颁发的健康许可证，确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。食堂是为师生服务的，我们要以微利经营为宗旨，为师生提供优质的服务。职工上岗前必须持有健康证和卫生知识培训合格证。

通过这些努力，我们将建立一个新的食堂发展蓝图，培养一支善于管理的人才队伍，打造一支高素质的员工队伍。我们希望龙坪中学食堂管理工作能够成为先进单位。

食堂工作的重点指标及工作计划6

为了更好地防控慢性非传染性疾病，并普及健康知识，我们积极推动创建示范食堂和示范餐厅。

首先，参与示范创建的食堂必须获得食品卫生许可证，并达到B级以上的食品卫生量化管理等级，且要有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的规定。

其次，要对管理人员和工作人员进行定期的合理膳食知识培训，每半年至少累计2小时以上的培训时间。餐厅还应该培养专职或兼职的营养配餐人员，负责科学指导采购、配料和加工，并根据顾客的特点帮助他们正确选择餐食。厨师们也需要掌握制作低盐少油菜肴的技巧。此外，可以举办职工营养健康厨艺比赛和膳食知识问答等活动，提高职工的健康生活方式行为能力。

食堂的环境也很重要，要保持整洁，禁止吸烟，并定期巡查。餐厅内不设吸烟区，工作人员应主动劝阻违规吸烟行为。另外，可以利用宣传板、电子屏幕等形式宣传膳食营养健康知识，营造健康的餐厅氛围。也可以摆放体重计、血压计、食物模型和膳食平衡宝塔等，指导职工进行合理膳食和保持身体活动的平衡。

供餐服务也需要注意，菜肴和主食品种要丰富多样，提供粗加工粮食类和薯类食物，提供足够的饮用水，并鼓励职工多摄入奶类、豆类和新鲜水果蔬菜。菜谱中应标注菜品的营养特点和能量，并提供适合不同人群食用的平衡膳食套餐，工作人员要正确指导职工合理选择。

此外，要控制膳食中油盐的用量，记录购买和使用的油盐量，逐步减少每份菜肴中的油盐用量，以符合推荐的标准。通过示范食堂和示范餐厅的创建工作，我们的目标是通过倡导全民健康生活方式，宣传合理膳食知识，采取有效的干预手段和技术，科学地指导消费者进行合理的营养和平衡膳食。

食堂工作的重点指标及工作计划7

为了更好地管理学校食堂卫生，我们根据《学校卫生工作条件》，制定了以下食堂工作计划。

首先，以服务师生为宗旨，加强食堂队伍建设，提高服务质量和管理水平。我们希望食堂成为学校工作中的亮点，让教师安心、家长放心，让学生满意。

其次，我们组织了学校食品卫生安全工作领导小组，由一把手负责，成员包括副组长和其他成员。该小组在总务处设有办公室，由王信华担任办公室主任。领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，确保食品卫生安全工作的顺利进行。

在工作设想方面，我们将重点关注食堂的安全卫生和服务质量。