下面是小编为大家整理的幼儿园食堂疫情防控方案精选7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

幼儿园食堂疫情防控方案1

为了进一步提高疫情防范和处置能力，切实贯彻落实幼儿园防控工作精神，强化幼儿园食堂食品安全和用餐管理，维护师生身体健康和生命安全，结合我园实际情况，我园厨房开展了新冠肺炎疫情防控工作。

1、岗前卫生消毒

工作人员佩戴口罩，间隔一米排好队，由晨检负责人依次进行体温检测、登记、消毒，体温正常者（不高于37.3℃）进入幼儿园，并询问有无咳嗽、腹泻等不适症状，使用免洗洗手液对员工手部消毒，登记晨检表方可进入校园。

进入食堂后，工作人员以规范的七步洗手法清洁手部，有效清洁除菌，并在更衣间依次做好消毒工作并完成更衣，穿戴工作制服、一次性手套与口罩，进行二次体温测量，并使用洗手消毒液进行手部消毒。

一切准备就绪，确保每一个细节的安全，工作人员才能进入厨房进行工作操作。

2、厨房工具消毒

幼儿和教职员工在幼儿园的餐食都是由幼儿园厨房提供。

在非常时期，为了保证幼儿和教职员工的健康，一定要做好厨房和餐具的消毒。

厨房工作人员严格按照幼儿园《关于厨房的清洁消毒制度和标准》，对厨房进行全方位的消毒消杀工作。

在清洗消毒过程中力求不放过任何一个卫生死角，杜绝一切细菌、病毒的存活和繁殖的可能。

餐具的消毒清洗时先用洗涤剂将油腻洗净，再用清水冲洗两遍，洗好餐具放在专用容器内，把水晾干，等到进餐前消毒使用。

餐具要用寺用洗碗盆或桶，不得兼做他用，更不得将餐具倒在洗手池里清洗，装点心的盘子，每日用消毒液清洗一遍。

常用84消毒液配制剂量:1:500，传染病流行季节，浓度为1:200。

3、食品排查和消毒

门卫为送货人员进行测量体温，并出示健康码。

确认送货人员体温正常，允许货物进行交接。

接货员对食材外包装进行消毒，并由厨房管理员确认送货数量是否与送货单及订货单数量一致，并查看食材质量是否良好，同时查验供货商提供的食材质检报告单是否合格齐全。

对厨房目前留存的所有食品进行安全排查，对于所有在临近期限、过期及开封的食品进行全面清理和清除，确保每一个食品的新鲜和安全。

4、全面消杀

一日三餐完毕后，工作人员对幼儿园食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，确保食堂工作的卫生、安全。

4.1餐具的清洗与消毒。

清洗餐具、用具时，应做到专池专用，并在水池的明显位置注明标识。

餐具在清洗消毒过程中须做到"一刷、二洗、三冲、四消毒"。

严格执行餐具清洗消毒流程，消毒程序按分类－去渣－浸泡－刷洗－冲洗－消毒－分装－保洁8个程序进行。

消毒完的餐具必须用放入碗柜内，并关好柜门，防止污染。

4.2分类

去残渣：洗碗工用百洁布刮掉餐具表面上的大部分残渣、污垢，放入浸泡池中。

浸泡：将餐具内的杂物刮掉后，放入水池浸泡5~10分钟

刷洗：清洗时，在水池里放入5~10/1000的洗涤剂，注入热水，将洗洁剂搅拌均匀，水温控制在40℃，用钢丝球将餐具刷净。

冲洗：餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲净残留的洗涤剂，放入控水池把水控干。

如需要化学消毒的餐具放入消毒池内。

对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

消毒：餐具沥干水后，将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120℃~125℃，消毒时间不得少于15分钟。

消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干。

入柜：消毒后的餐具统一放在专用碗柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染，并对碗柜定期清洗和消毒。

4.3分餐间的清洁与消毒

分餐间安装足量紫外线消毒灯，备餐前开灯30分钟进行消毒并做好消毒记录。

分餐人员进入分餐间要更换干净的专用工作衣帽，清洗、消毒双手，必要时戴手套、戴口罩进入备餐间分餐，操作时避免食品受到污染，离开再次返回要重新清洗消毒双手，非操作人员不得进入，不得在备餐、分餐间从事与分餐无关的活动。