下文内容是小编精心整理的企业食物中毒应急预案精选6篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

企业食物中毒应急预案1

一、总则

（一）编制目的

为确保所有员工的身体健康，结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，制定XXXX公司食材配送中心食物中毒应急救援预案。

（二）编制依据

根据《安全生产法》、《食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》和《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规及有关规定，结合XXXX公司食材配送中心的实际情况制定本预案。

（三）适用范围

本预案适用于XXXX公司食材配送中心。

（四）应急工作基本原则

遵循“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，按照“以人为本，善待生命”的原则，以突发事件的预测、预防为重点，以对危急事件过程处理的快捷准确为目标，统一指挥、分级负责，一旦发生食物中毒事件，能以最快的速度、最大的效能，有序地实施救援，做到信息传递通畅，反应快速，各项准备充分，措施正确，最大限度减少人员伤亡和财产损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。

二、事故风险分析

（一）风险的来源、特性

1、细菌性食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。

2、真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒。

3、动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。如河豚中毒、猪甲状腺中毒。

4、植物性食物中毒：一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。

5、化学性食物中毒：食入化学性中毒食品引起。化学性食物中毒特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性相同的临床表现。

（二）事件类型、影响范围及后果

食物中毒事件可能造成员工健康严重损害和影响安全生产。

三、食品安全事件分级

A类：严重健康危害

A1：伤残或死亡

A2：三人及以上食物中毒

B类：全国影响

B1：一品类，多品牌，有扩大影响趋势；

B2：一品牌，扩大影响的趋势

C类：区域社会影响

C1：敲诈勒索为目的的人为恶性投毒事件

C2：人为过失造成的，如翻包、过期、有害生物控制

四、预防与预警

（一）风险监测

1、XXXX公司食材配送中心负责食物原材料中毒事件的日常监测工作，对重点食品、生活用水和食源性疾病进行监测。

（二）预警发布与预警行动

1、预警级别

按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为三级预警：Ⅰ级（重大）、Ⅱ级（较大）、Ⅲ级（一般），具体情况如下：

⑴一般：中毒人数3-9人，没有死亡病例的；

⑵较大：一次食物中毒人数超过10人，或出现死亡病例。

⑶重大：一次食物中毒人数超过10人并出现死亡病例。

2、预警发布