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食源性疾病是指通过摄食途径进入机体的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的疾病总称，这其中就包括食物中毒。食源性疾病给公众身体健康与生命安全、社会、经济带来严重危害。其主要的表现形势为散发。开展食源性疾病主动监测，将有助于更准确的发现食品安全问题，增强应对突发事件的能力。

一、监测目的

为掌握全县食源性疾病的发病及流行趋势，更好地保障大众的食品卫生安全，提高食源性疾病的预警与防控能力，在全县开展食源性疾病主动监测工作。

二、工作内容

全年对就诊的腹泻病人进行随机监测，包括收集门诊和住院腹泻病人的症状和体征记录、临床检验结果、粪便和肛拭标本。

三、监测方法

（1）采样对象：由可疑饮食史引起的，具有一定感染或中毒性质，以腹泻、

腹痛为主要症状，伴发热、呕吐或全身不适的'就诊病人。监测（采样）对象以14岁以上人群为主（80%），同时兼顾14岁以下的青少年和婴幼儿（占全年总体采样监测对象的20%左右）。

（2）采样数量：全年任务数量为例。首诊医生对以腹泻为主的主诉就诊者

进行就诊日志登记，根据对上述采样对象确定的原则，随机对就诊者进行采样。内科门诊、急诊、内1、内2、儿科要求为每月各例,中医科每月例。20xx年10月底完成。

（3）粪便采集要求：确立监测采样对象后，应嘱患者到指定的厕所解便，由

医务人员用无菌棉签采取患者没有受厕所污染的新鲜粪便（如有脓血，则取脓血部分）3-5克（约花生米大小）置于保存管并粘贴标签写上姓名；对于无法解便的患者或儿童则由医护人员进行肛拭采样，即用无菌盐水浸湿后的棉签，由肛门插入直肠3-5厘米处采取，将粘有粪便的棉签，置于保存管并粘贴标签写上姓名。同时，由医护人员填写个案登记表。采样后的保存液要置于急诊科专用冰箱内4-6℃保存。24小时内由院感管理人员送至县CDC与联络员交接。

（四）质量控制

（1）采样对象的确定要达到食源性疾病监测目标的要求。

（2）粪便采样部位及量的正确掌握。

（3）规范、准确填写采样登记表，试管标签要填写姓名。

（4）采样后24小时内要送至县CDC与联络员交接。

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食源性疾病是指通过食物传播的疾病，其中包括细菌、病毒、寄生虫和毒素引起的食物中毒和食源性感染等。为了有效地预防和控制食源性疾病的发生，监测工作至关重要。以下是一个食源性疾病监测工作方案的示例：

1.目标和目的：

-目标：有效监测和评估食源性疾病的流行病学特征和趋势，及时发现和控制疫情。

-目的：提供权威的监测数据支持，指导相关部门采取相应措施预防和控制食源性疾病。

2.监测内容：

-食品供应链监测：对农田种植、养殖、加工、储存、运输等环节进行监测，确保食品的安全与卫生。

-食品中毒事件监测：对食品中毒事件进行及时监测，收集相关信息和样本。

-疫情监测：对食源性疾病的发病情况进行监测，包括症状、发病率、感染源等数据。

3.监测方法和流程：

-数据收集：与相关部门合作，收集食源性疾病相关的监测数据和样本。

-数据分析：对收集到的数据进行统计和分析，评估疫情的严重程度和趋势。

-结果报告：定期撰写监测报告，包括监测数据、分析结果和相关建议，提供给决策者和相关机构。

4.监测机构和责任：

-卫生部门：负责统筹协调食源性疾病监测工作，并提供专业技术支持。

-农业部门：负责对食品供应链进行监测，确保食品的质量与安全。

-疾病控制中心：负责疫情监测和数据分析，及时发现和控制疫情。

5.监测结果的应用：

-预警和应急响应：根据监测结果及时发布预警信息，启动应急响应机制，防止疫情扩大。

-疫情调查：通过监测结果，开展疫情调查，查找感染源和传播途径，采取针对性的控制措施。

-政策制定和决策支持：监测结果提供科学依据，为相关部门制定政策和决策提供支持。