石耳

  1. 别名:

    石木耳、岩菇、脐衣、石壁花、岩耳、石菌、石花、岩菇

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    329大卡/100克(干)

  4. 简介:

    石耳,属于腐生性中温型食用真菌。其形似耳,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛,一般生长在悬崖峭壁阴湿石缝中,所以称之为“石耳”。

  5. 滋阴养血 清心润肺 凉血止血 增强免疫力
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    石耳味甘、性凉,入肺、心、胃经。具有滋阴养血、清心润肺、凉血止血的功效,主治肺虚劳咳、肠风下血、痔疮脱肛、崩漏、衄血等症。
    1.滋阴养血
    石耳味甘、性凉,具有滋阴养血的功效,所含的矿物质铁,能为造血细胞提供丰富的原料,非常适合贫血的人吃。
    2.清心润肺
    石耳入肺、心、胃经,有清心润肺的作用,常用于肺虚劳咳、咽喉干痛、胸闷烦躁等症。
    3.凉血止血
    石耳性凉,有清热解毒、凉血止血的功效,可用于吐血,崩漏,肠风下血,痔漏,脱肛,蛇虫咬伤等。
    4.增强免疫力
    石耳含有丰富的营养物质,能增强人体免疫力,现代营养学研究发现,从石耳里提取出来的生理活性物质,有明显的防癌抗癌作用。

    营养价值

    1.石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
    2.石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。
    3.近代研究石耳有明显抗癌作用,水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    石耳以片大、完整者为佳。
    储存
    晒干后的石耳,用罐子装好,放在阴凉、干燥处,避光保存即可。
    新鲜的石耳要尽快吃完,吃不完的,用保鲜袋装好,放在冰箱冷藏即可,一般可以保质5-7天不会坏。
  3. 制作技巧

    采摘的石耳除去杂质,洗净,干燥。
    1、治慢性气管炎
    岩菇25g(首剂50g),瘦猪肉150g,加盐少许。隔水蒸服。(《江西省防治慢性气管炎资料汇编》)
    2、治鼻出血
    石耳15g,鸭蛋2个。煮食,连服3剂。
    石耳15g,红鸡冠花30g,鸡蛋1个。煮服。
    3、治吐血红崩
    石耳、红茶花、杜鹃花。研成粉兑水服或煮酒糟服。
    4、治痢疾
    鲜石耳洗净,嚼服15-30g。
    5、治急性肠炎
    石耳9g,沙参15g。水煎服。(2-5方出自江西《草药手册》)
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚寒者不宜多吃;
    孕妇慎食;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    石耳+鸡蛋:促进生长发育;
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