青柠性温、味酸、涩、无毒，归肺、胃经。具有生津开胃、清热消暑、化痰止咳、排毒养颜的功效，常用来开胃、消食、解酒、排毒，还可用于预防中暑。
1.生津开胃
青柠味酸、涩，能刺激味蕾，促进唾液分泌，具有生津止渴、健脾开胃的功效。
2.清热消暑
青柠味道酸爽，含有丰富钙、磷、钾等矿物质元素，能补充因为流汗丢失的矿物质，加水做成青柠汁，消暑效果非常好。
3.排毒养颜
青柠富含维生素C，这是一种抗氧化剂，可以降低自由基对皮肤的侵害，帮助修复受损的细胞组织。且青柠含有丰富的有机酸，能促进消化液分泌，加速肠道废弃物排泄，常喝具有排毒养颜的功效。
4.化痰止咳
青柠祛痰的效果比橙和柑还要强，将青柠汁加暖水和盐，喝了以后可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，如果加蜂蜜水调和，还能润肺止咳，缓解喉咙痛。
5.促进消化
青柠味酸、涩，含有较多的烟酸和丰富的有机酸，能刺激消化液分泌，饭后半小时喝一杯青柠汁，有很好的促消化作用。
6.治疗风热感冒
青柠富中的维他命C，具确有抗菌作用、免疫效果、协助骨胶原生成等多种功效，平时亦可多喝热柠檬水，来保养身体，补充维他命C。感冒时一天喝上500至1000cc，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，甚至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效，所以用在风热或挟暑的感冒较合适。
7.有益心脑血管
柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。
青柠表皮含有的维生素P，可防止人体血管硬化的发展，对改善高血压和心肌梗塞症状缓解病情非常有益。方法很简单，取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮。青柠檬可降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，能降血糖。
