西梅

  1. 别名:

    加州西梅、欧洲李、法国黑枣、黑枣

  2. 季节:

    8-9月份

  3. 热量:

    39大卡/100克(鲜)

  4. 简介:

    西梅,属于欧洲李系统果树,国外称李,在中国称西梅,一般是干制后做成果脯食用,味道酸甜,有“奇迹水果”、“功能水果”的美誉。

  5. 生津开胃 促消化 清热消暑
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    西梅味甘、涩, 性微寒,归肺、胃、肾经。具有清热消暑、生津开胃、促消化的作用,常作为零食、沙拉或配料食用。
    1.生津开胃
    西梅味甘、酸涩,能刺激唾液分泌,具有生津开胃的功效,胃口不好的人,可以在餐前吃1-2颗。
    2.清热消暑
    西梅性微寒,口感爽滑、味道香甜,有清热消暑的作用,夏季可以直接吃鲜果,或者榨果汁喝。
    3.促消化
    西梅含有多种有机酸,水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维,能刺激消化液分泌,促进肠道蠕动,具有促消化、解油腻的作用,吃太多油腻的食物,腹胀不消化时可以吃两颗西梅促消化。
    4. 预防骨质流失
    研究已表明,加州西梅含有多种对骨质健康极有益处的营养素,包括钾、铜、硼和维生素K1。而最近的生物实验进一步证实加州西梅不仅有效防止了骨质流失,同时还能帮助骨质重塑。不论男女,每日10颗加州西梅,就可以轻轻松松做到骨质保健的效果。

    营养价值

    西梅含有丰富的营养成分,包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出,吃三粒中等大小的西梅,就相当于吃了一只新鲜水果的纤维含量。
    1、铁
    西梅的铁质较高,位列十大榜内。铁质可令你的面色红润、充满光泽,而且增加体力,令你看来更精神奕奕。作为一种无机物,铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物,能有效地帮助人体摄入足量的铁质。
    2、维生素A
    西梅是补充维生素A的最佳来源,因为它所含的维生素A不少。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。
    3、维生素C
    维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育,防止血管硬化,保护牙齿,并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物,使其在人体积累,保持健康。
    4、纤维
    西梅的纤维非常丰富,一直是通便的“良”果,由于西梅在夏季才能吃到,所以平日要吃,便要以西梅汁及西梅干代替,不过这两者的糖分均较高,卡路里亦会进一步提升。
    5、膳食纤维
    膳食纤维能促进肠道蠕动,俗称“肠道清道夫”, 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。
    6、钾
    西梅中所含有的钾,对保持肌肉的弹性,维持人体电解质平衡尤为重要。同时,钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。
    7、抗氧化物质
    最近美国一项研究表明,西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以,美国健康专家曾指出,成年人每人每日至少应摄入一只新鲜西梅或3粒天然西梅制品,以补充人体生命活动必需的各种维生素,微量元素和膳食纤维。
    8、硼
    它所含的硼,有助人体吸收钙质,防止骨质疏松。
    9、叶酸
    通过人体的新陈代谢能有效地预防心脏疾病和中风。对在血液中的叶酸水平减低的老年人尤显重要。西梅与其它水果和蔬菜一样,对补充人体叶酸起着重要的作用。
    10、苦酸
    西梅的苦酸能强化肝脏功能,消除疲劳。 梅子为碱性食品,可平衡血液的酸碱值,使血液净化,促使毒素自然排出,可解食物、水、血液三毒。
    11、植物化学
    在植物化学领域,科学家们正致力于对诸如西梅之类的水果、蔬菜本质的研究,包括它们对多种癌症及冠心病的预防功效。西梅,作为一种干制的梅子,因其几乎不含脂肪和胆固醇,且能有效降低心脏病和癌症的发病率,故而,它是人类健康食品的上佳选择。
    12、植物营养素
    西梅富含植物营养素,是预防和控制慢性病的理想食品。常见的慢性病就有心血管疾病,II型糖尿病,动脉硬化等等,这些都是现代人的高发疾病。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    优质的西梅外表呈"霜粉状",果肉干皱成纹,不粘手,味香略有咸味,甜酸适口。
    储存
    置于冰箱冷藏即可。也可以干制后,做成果脯吃。
  3. 制作技巧

    西梅怎么洗才最干净呢?
    1、食盐搓洗
    洗西梅的时候可以选择用食盐,在水果表皮过水浸湿后,放一点盐,然后双手握着西梅来回轻轻地搓,表面的脏东西很快就能搓干净,然后再用水冲干净,就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态,增强了摩擦,而且食盐也非常干净。
    2、牙膏清洗
    将牙膏涂在西梅表面当清洁剂,然后用手来回轻轻搓洗,最后用自来水冲洗干净即可。
    3、盐水浸泡
    将西梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    胃酸过多者不宜多吃;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    暂无;
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