青梅味甘、酸，性平；归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺、涩肠、生津、开胃、安蛔的功效，常用于蛔厥腹痛，呕吐蛔虫，夏季痧气，泄泻痢疾。
1.敛肺止咳
乌梅酸涩，能敛肺止咳，常用于肺虚久咳、少痰或干咳无痰之症。
2.涩肠止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
3.生津止呕
乌梅含有柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，能刺激味蕾，具有生津止呕的作用，食欲不正、消化不良、孕妇呕吐、晕车、晕船的时候，都可以吃1-2颗乌梅缓解。
4.安蛔
蛔虫得酸则伏，乌梅味酸、涩，能安蛔止腹痛，用乌梅配细辛、川椒、黄连、附子等可治疗胆道或肠道蛔虫引发的腹痛、呕吐甚至四肢厥冷。
5.排毒养颜
乌梅含有较多的纤维成分、茶酸类等，不仅能止泻，也有促进肠胃的蠕动，通便排毒的效果。常年有宿便，脸上长色斑的，可以常吃青梅促进色素排泄。
青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。
青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。
近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时(即pH值偏低)，智商低；碱性偏高时(即pH值偏高)，智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物(粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等)，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。
