芥蓝性凉，味甘、辛，归肝、胃经；具有清热下火、通便排毒、降脂降压的功效，是老少皆宜的蔬菜。
1.清热下火
芥蓝味苦，能清心泻火，清热除烦，非常适合夏季食用。
2.通便排毒
芥蓝含有较多的膳食纤维，能促进肠道蠕动，具有通便排毒的功效。
3.抗癌
芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
4.保护视力
芥蓝含有较多的胡萝卜素，胡萝卜素在人体之内可转化成维生素a，是合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛的发育有十分重要的作用，常吃能缓解视力下降、眼睛干涩。
5.降三高
芥蓝味苦，脂肪含量极低，是低热量、高营养的蔬菜，且含有大量的膳食纤维，能加速脂肪代谢，帮助软化血管吗，非常适合高血压、高血脂、高血糖患者食用。
6.促进钙质吸收
芥蓝本身含有钙、磷等矿物质元素，此外，还含有维生素K，可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，促进人体钙质吸收。
