蓝莓汁

  1. 别名:

    蓝梅汁、笃斯汁

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    57大卡/100克(原料)

  4. 简介:

    蓝莓汁,是指将蓝莓经过压榨得到的一种饮料,被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一,被誉为“21世纪功能性保健浆果”。

  5. 排毒养颜 保护视力 增强免疫力
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    蓝莓汁味甘、酸,性寒,归心、大肠经。含有较多的花青素,具有抗衰老、抗癌、增强免疫力、保护视力的作用,是一种非常健康的饮品。
    1.保护视力
    蓝莓汁中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。同时更有加速视紫质朴再生的能力,而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。研究发现,吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
    2.增强免疫力
    蓝莓汁中维生素C、花青素含量丰富,这些抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统,帮助抵抗多种传染病。
    比如,蓝莓果实中的花青素,是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。
    3.增强记忆
    蓝莓汁在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂,能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等,科学的饮食需要花青素,这有助于延缓衰老,如果选择花青素,蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
    4.排毒养颜
    花青素是最有效的抗氧化剂,蓝莓中含量非常高,常喝蓝莓汁能清除自由基,抗皮肤衰老。此外,蓝莓汁中维生素、膳食纤维含量高,不仅能为肌肤提供充足的营养和水分,还能促进排便排毒。
    1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维,占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动,防治便秘。
    5.有益心血管系统
    蓝莓汁含有相当多的钾,钾能帮助维持体内的液体平衡,维持正常的血压及心脏功能。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。研究发现,每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
    6.调节血糖
    蓝莓汁是糖分含量较低的水果,糖尿病患者适当吃蓝莓,有助于调节血糖水平,改善血糖调节能力。
    注意!蓝莓杭育一定的糖分,糖尿病患者一定要严格控制食用量(一般吃5-6颗),且不要空腹食用。
    8.减肥瘦身
    蓝莓热量不算很高,味道甘酸,有利于刺激胃酸分泌,加速食物消化,且富含的多酚类物质可促进腹部脂肪分解,有助于控制体重。

    营养价值

    蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。常喝蓝莓汁对健康有好处。
    1、蓝莓中含有维生素A,维生素A具有保护眼睛的作用,让眼睛绽放活力光彩。
    2、蓝莓富含维生素C,有增强心脏功能,预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒,咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
    3、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康。
    4、蓝莓中的天然花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示,在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中,蓝莓(Blueberry)抗氧化能力最强。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    好的蓝莓圆润、有一层白粉,大小均匀,表皮细滑、不黏手;吃起来味道酸甜可口,没有果壳。
    储存
    放在冰箱冷藏即可,最佳保险温度是1-3度。
  3. 制作技巧

    蓝莓个头小,清洗起来有些麻烦,用蓝莓榨汁的时候,想用清水泡一泡,可以减少表面农药残留。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    糖尿病不宜多吃;
    脾胃虚寒者不宜多吃;
    2、食物相克
    蓝莓汁+乳制品:影响蛋白质吸收;
  5. 常见搭配

    蓝莓汁+蜂蜜:排毒养颜;
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