沙拉酱

  1. 别名:

    色拉酱、蛋黄酱

  2. 季节:

    一年四季

  3. 热量:

    724大卡/100克

  4. 简介:

    沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。

  5. 润肠通便 润肠通便 补充营养物质
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    沙拉酱种类非常多,相同点是脂肪含量一般都很高,味道有甜、有咸,吃多了容易长胖,在食用的时候要控制好量。
    1.润肠通便
    沙拉酱油脂含量达70%以上,可以润滑肠道,改善大便秘结引起的便秘,具有润肠通便的功效。
    2.补充能量
    沙拉酱脂肪含量非常高,是高能量的食物,可以快速补充身体能量。
    3.补充营养物质
    蛋黄沙拉酱富含卵磷脂、脂肪及蛋白质,适当吃对骨骼和大脑发育都非常有益。蛋黄沙拉酱中含有丰富的叶黄素、玉米黄素,这两种物质有较强的抗氧化作用,能对眼睛起到非常好的保护作用。

    营养价值

    沙拉酱口味繁多、种类繁多,添加在沙拉中,不仅能提升口干,还能进一步丰富营养。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    选购沙拉酱的时候,先搞清楚是做什么沙拉用的。做水果沙拉就选水果沙拉酱、肉类的一般选蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱等。
    储存
    密封后,放在冰箱冷藏即可。
  3. 制作技巧

    目前市面的沙拉酱主要有蛋黄沙拉酱(蛋黄酱)、香甜味沙拉酱和千岛酱。
    (1)蛋黄沙拉酱,由于富含蛋黄,营养价值高,热量也是沙拉酱中最高的。它的口味比较重,适合搭配三明治、汉堡,也适合和其他沙拉酱搭配使用。
    (2)香甜味沙拉酱,加入了白砂糖,口味香甜,主要用于制作各种蔬菜、水果沙拉,涂抹面包、馒头、蘸食各类油炸食品。
    (3)千岛酱,添加了番茄酱,口味酸甜,适宜拌蔬菜沙拉、肉类沙拉、海鲜沙拉。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    一般人都可以吃;
    2、食物相克
    暂无
  5. 常见搭配

    沙拉酱+生鱼片:去腥;
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