紫土豆

  1. 别名:

    黑土豆、紫色马铃薯、黑马铃薯

  2. 季节:

    秋季

  3. 热量:

    82大卡/100克

  4. 简介:

    紫土豆,为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物,果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强,富含花青素,是一种抗癌、抗衰老的健康食品。

  5. 益气健脾 调中和胃 宽肠通便 抗衰老
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    紫土豆性平、味甘,归胃、大肠经。具有益气健脾、调中和胃、宽肠通便的功效,此外,紫土豆中含有大量花青素,常吃还有抗衰老的作用。
    1.益气健脾、调中和胃
    紫土豆性平,归胃、大肠经,具有益气健脾、调中和胃的功效。营养专家认为紫土豆淀粉含量高,属于碱性食品,能有效的中和胃酸,并且这种纤维素比较细嫩,不会对肠胃黏膜产生刺激,所以是不错的养胃食物。
    2.宽肠通便
    紫土豆中含有丰富的淀粉及膳食纤维,具有宽肠通便的功效,吸水后膨胀,可以增加粪便体积,促进肠道蠕动,帮助排出体内挤压的毒素,预防便秘引起的肠道疾病。
    3.抗衰老
    紫土豆中含有丰富的维生素,优质纤维素以及微量元素,蛋白质,脂肪,氨基酸和优质淀粉,这些除了都是维持身体健康所需要的重要营养元素之外,还是保养肌肤,抗衰老所不可缺的元素。此外,紫土豆中花青素含量非常可观,这种元素能降低自由基对人体的侵害,抗衰老效果非常好。
    4.减肥瘦身
    紫土豆是可以代替部分主食的,而且热量不算太高,饱腹感又强,可以有效的减少热量摄取,可以帮助减肥瘦身。
    5.预防动脉粥硬化
    紫土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
    6.降低血压
    紫土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。
    7.补充能量
    紫土豆是世界五大作物之一,除了做菜以外,也可作为主粮,因为紫土豆富含大量的淀粉,人体食用,可以作为良好的能量来源,有充饥扛饿,补充机体所需能量的功效。

    营养价值

    紫土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素,另外还含有核黄素、尼克酸、硫胺酸等成分。
    1.紫土豆中含有大量淀粉,而且是抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用,而且吃紫土豆还可以为人体提供能量,增加饱腹感,有扛饿功效,可作为主食。
    2.紫土豆中含有2%左右的蛋白质,其蛋白质营养很高可与鸡蛋中的蛋白质相媲美,易消化吸收,含有人体所必需的8中氨基酸,吃紫土豆可以补充蛋白质,增强机体免疫力,使人精力充沛,不易生病。
    3.紫土豆中能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白,可以促进消化道,呼吸道以及关节腔,浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪堆积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。
    4.紫土豆中所含有的维生素C是苹果的4倍,B族维生素是苹果的4倍,还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素,有实验证明,0.25公斤新鲜紫土豆足够一个人一昼夜所消耗的所有维生素,所有紫土豆可以为人体补充多样的维生素,是一种比较完美的食物。
    5.紫土豆中膳食纤维丰富,肠胃对紫土豆的吸收较慢,食用紫土豆后,停留在肠道中的时间比长,可以增加饱腹感,同时可以促进肠胃蠕动,促进机体毒素垃圾的排出。
    6.紫土豆中含钾丰富,是典型的高钾低钠食物,它的含钾量几乎是蔬菜中最高的,钾元素可以平衡酸碱,调节细胞渗透压,降低血压,所以紫土豆很适合水肿型肥胖者和高血压患者食用。
    7. 紫色土豆中含有大量的花青素,花青素除了对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    挑选个头均匀、无破损、无虫害、无霉变的为好,有虫蛀,发芽或者霉变的为劣质土豆。
    储存
    置于阴凉处,避光保存即可。也可以用保鲜袋装好,放在冰箱冷藏。
  3. 制作技巧

    发芽的紫土豆含有较多的龙葵素,吃了容易引起食物中毒,在选购的时候要特别注意。
    土豆皮是含龙葵素最多的部位,在做土豆的时候,注意先去皮,然后最好熟透了再吃,生的土豆会有涩感,而且也可能引起食物中毒。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    胀气、脾胃虚弱者不宜多吃;
    糖尿病不宜多吃;
    2、食物相克
    紫土豆+香蕉:长斑;
    紫土豆+西红柿:消化不良;
  5. 常见搭配

    紫土豆+牛肉:健脾胃;
    紫土豆+黄瓜:减肥;
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 绿豆菊花茶

    绿豆菊花茶,菊花在绿豆水里盛开,喝到嘴里很清香,免去了吃药的麻烦,而且去火的效果非常的…

  2. 蜜糖甘菊桂花茶

    蜜糖甘菊桂花茶,桂花茶可以解除口干舌燥,润肠通便,减轻胀气肠胃不适。还可以美白皮肤,解…

  3. 桂圆玫瑰花茶

    桂圆玫瑰花茶,气味芬芳,味甘微甜,能促进食欲,活血行气。能养血滋阴,养颜润肤,调节内分…

  4. 山药萝卜粥

    山药萝卜粥,此款药膳养生粥理气降压,降血糖,补益脾胃是非常适合老年人食用的一款养生粥。…

  1. 无锡过年去哪里旅游比较好 无锡过年旅游好去处

    无锡过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  2. 扬州过年去哪里旅游比较好 扬州过年旅游好去处

    扬州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  3. 南京过年去哪里旅游比较好 南京过年旅游好去处

    南京过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  4. 衢州过年去哪里旅游比较好 衢州过年旅游好去处

    衢州过年去哪里旅游比较好,马上就要过年了,还没想好去哪里玩耍吗,世界那么大有很多适合过…

  1. 健身后吃什么水果好 健身后吃什么蔬菜

    健身后吃什么水果好,吃水果对于健身是很有好处的,不仅能够补充维生素,而且也不容易胖,那…

  2. 一天跑多少公里可以减肥 每天都跑步为什么不瘦?

    夏天来了,本来应该穿美美的裙子,但是因为身上太多肥肉穿不了,很多妹纸就会想尽办法去减肥…

  3. 每天跳绳多少下能减肥 关键在时间而不是次数!

    打算买根跳绳来减肥,但是之前因为也没有跳过,所以不太了解,不知道每天跳绳多少下能减肥呢…

  4. 每天跑五公里一个月能瘦多少 持续时间达到这个数才能瘦!

    因为身上的赘肉太多了,夏天都不好意思穿紧身的衣服,所以最近在跑步想要减肥,不知道我每天…

  1. 枇杷不能和什么一起吃 枇杷怎么保存

    枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,因为其果肉鲜美,营养丰富而备受喜爱,常吃枇杷对人体健…

  2. 枇杷怎么吃治咳嗽化痰 枇杷治咳嗽化痰的吃法

    枇杷怎么吃治咳嗽化痰,枇杷是人们生活中经常吃的一种水果,其有着消食止渴的功效,不过最鲜…

  3. 枇杷的功效与作用 枇杷怎么吃最好

    吃枇杷有什么功效,正所谓“枇杷黄,果子荒”,每到初夏时节,樱桃已过,其他水果还尚未成熟…

  4. 枇杷的吃法 枇杷怎么吃治咳嗽

    枇杷的叶子很像乐器琵琶,因其谐音而得“枇杷”之名。它的果皮为淡黄或橙黄色,因此又有“黄…

  1. 挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办 挪威伦德猎犬拉肚子怎么办

    挪威伦德猎犬拉稀并呕吐怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍挪…

  2. 怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便 怎样训练挪威伦德猎犬到固定地方大小便

    怎么训练挪威伦德猎犬定点大小便?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍…

  3. 挪威伦德猎犬护食怎么纠正 挪威伦德猎犬护食应该怎么做

    很多狗爸狗妈第一次养宠物,不知道挪威伦德猎犬护食怎么纠正,下面就给大家介绍挪威伦德猎犬…

  4. 三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办 三个月挪威伦德猎犬便秘该怎么解决

    三个月挪威伦德猎犬便秘怎么办?很多狗爸狗妈第一次养宠物,不是很了解,下面就给大家介绍三…

  1. 文化对教育有哪些影响 教育对文化有什么作用

    文化对教育有哪些影响,文化本身具有巨大的教育功能;文化直接影响课程内容;校园文化是潜在…

  2. 联系的普遍性的含义 联系的普遍性表现在哪些方面

    联系是事物之间以及事物内部诸要素之间的相互依赖、相互影响、相互制约和相互作用的关系。任…

  3. 联系和发展的基本环节包括哪些 联系和发展的基本环节是什么

    基本环节包括原因与结果、现象与本质、内容与形式、必须性与偶然性、现实性与可能性等。在马…

  4. 约束力是什么意思 约束力和约束反力一样吗

    约束力是什么意思,很多人不知道约束力和反约束力是什么意思,它们是一样的东西吗,下面就给…

  1. 阴阳师百鬼夜行门票哪里多 刷百鬼夜行要知道这些技巧

    玩阴阳师的时候,通过百鬼夜行可以获得很多不同式神,但是要进入百鬼夜行是需要门票的,那阴…

  2. 阴阳师书生哪里多 阴阳师书生是什么

    阴阳师书生哪里多,阴阳师悬赏封印任务中有着神秘妖怪,玩家需要根据线索来猜测妖怪是什么,…

  3. 阴阳师石头人哪里多 其实它并不值得培养

    在悬赏封印中需要找到各种式神的位置,这就要求玩家知道要去哪里刷,那阴阳师石头人哪里多呢…

  4. 阴阳师猫妖哪里多 九命猫在哪个地方刷快

    阴阳师中的猫妖多数情况下说的是九命猫,而在悬赏封印中,是需要寻找各种式神的位置,这就需…