天冬

  1. 别名:

    天门冬

  2. 季节:

    秋、冬季

  3. 热量:

    307大卡/100克

  4. 简介:

    天冬,为百合科植物天冬的干燥块根,具有养阴润燥,清肺生津之功效,在我国河北、山西、陕西、甘肃等省的南部至华东、中南、西南各省区都有分布。

  5. 养阴生津 润肺清心 润肠通便
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    天冬味甘、苦,性寒,归肺、肾经。具有养阴生津,润肺清心的功效,可用于肺燥干咳、虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、白喉等症状。
    1.养阴生津
    天冬甘润苦寒之性较强,其养肺阴,清肺热的作用强于麦冬、玉竹等同类药物。适用于阴虚肺燥有热之干咳痰少、咳血、咽痛音哑等症。对咳嗽咯痰不利者,兼能止咳祛痰。治肺阴不足,燥热内盛之证,常与麦冬、沙参、川贝母等药同用。
    2.滋阴补肾
    天冬能滋肾阴,兼能降虚火,适宜于肾阴亏虚之眩晕、耳鸣、腰膝酸痛及阴虚火旺之骨蒸潮热,内热消渴等证。
    3.益胃
    天冬有一定的益胃生津作用,有助于缓解热病伤津之食欲不振、口渴及肠燥便秘等证,此外还能兼能清胃热,可用于热伤胃津之证。
    4.润肠通便
    天冬对内热引起的大便干结,肠燥便秘能起到润肠通便的作用,特别是阴虚引起便秘的效果更加。
    5.抗肿瘤
    天冬的块根具有抗肿瘤功效,天冬对于急性淋巴细胞型白血病、慢性粒细胞型白血病及急性单核细胞型白血病患者的白细胞脱氢酶有一定的抑制作用,并且它能够抑制急性淋巴细胞型白血病患者白细胞的呼吸。
    6.抗菌
    天冬块根还具有极好的抗菌疗效。天冬块根煎剂体外对炭疽杆菌、甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌及枯草杆菌等各类真菌均有不同程度的抑制作用。
    7.延缓衰老
    天冬块根对人体有极好的抗氧化及延缓衰老作用,天冬的提取物中含有延缓衰老的有效成分,天冬多糖有清除自由基及抗脂质过氧化活性的作用。
    8.杀灭蚊虫
    将切碎的天冬根置水中使成0.5-1%浓度,可使其中的孑孓于72~96小时后全部死亡,2~5%浓度时,经3~4天,可使其中的蛆死亡70~100%。

    营养价值

    天门冬含天门冬素、B -固甾醇、甾体皂甙,粘液质、糠醛衍生物等成分。
    1.天门冬煎剂对炭疽杆菌、甲型及乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、类白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌及枯草杆菌,均有不同程度的抑菌作用。
    2.天门冬素可使外周血管明显扩张,血压下降,心收缩力加强,心率减慢,尿量增加,有明显的强心作用。
    3.天门冬酸钾镁有明显的抗心肌缺血作用,能缩小心肌梗死的范围,使抬高的S-T段下降。
    4.天门冬甾体皂苷对8细胞有抑制作用,而能抑制抗体的形成。

    营养成分(每100克)

    暂无
  2. 挑选/存储

    挑选
    天冬呈长纺锤形,略弯曲,长5~18cm,直径0.5~2cm。质硬或柔润,有黏性,断面角质样,中柱黄白色。表面黄白色至淡黄棕色,半透明,光滑或具深浅不等的纵皱纹,偶有残存的灰棕色外皮。气微,味甜、微苦。
    储存
    置于阴凉、干燥处,避光保存即可。
  3. 制作技巧

    秋、冬二季采挖,洗净,除去茎基和须根,置沸水中煮或蒸至透心,趁热除去外皮,洗净,干燥。
    1.治疗咳簌痰少
    天冬60g,百合,前胡,川贝,半夏,桔梗,桑白皮,防己,紫苑,赤苓,生地,杏仁各30g。共研成细末,炼蜜为丸,如梧桐子大小。每回服20丸,生姜汤送下,每天3回。具有润肺止咳的作用,可治咳嗽痰少,咽燥口干,胸闷气短,舌红少津等症。
    2.治疗热病伤阴
    天冬对于热病伤阴的舌干口渴,不寐,不思饮食,神志不清的症状有很好的疗效,取人参9克,天冬6克,地黄15克,用水煎服。
    3.治疗功能性子宫出血和妊娠负重出血
    生天冬15至30克(鲜品30至90克),适量的红糖。把天冬放进沙锅里水煎半小时,过滤药汁,加入红糖。每天一剂,每剂煎两回,温服。通常服药两至三日就能够见到效果。
    4.治疗乳腺增生
    鲜天冬60g,黄酒适量的。把鲜天冬剥去外皮,接下来放进瓷碗里加黄酒,隔水蒸0.5至1小时,分早,中,晚三回服完。20日为一个疗程,一个疗程结束后间隔七至十天,再继续第二个疗程。
    5.治疗乳腺癌
    鲜天冬90g,黄酒适量的。把鲜天冬捣烂榨汁,用黄酒冲服。20日为一个疗程,2个治疗疗程间隔七至十天。可消症化积。
    6.治疗产后无乳
    天冬60g,适量的猪肉。把天冬和猪肉适量的同炖。饮汤吃肉,每天一至两回,可催乳。
    7.治疗肺结核
    天冬25g,生地黄,北沙参各20g。水煎两回,合并药液后分上,下午服,每天一剂。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    虚寒泄泻及风寒咳嗽者禁服;
    孕妇及婴幼儿慎用;
    2、食物相克
    暂无;
  5. 常见搭配

    天冬+甘草:养阴生津;
    天冬+阿胶+杏仁:止咳;
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