薄荷

  1. 别名:

    野薄荷、夜息香、银丹草、蕃荷菜

  2. 季节:

    花期7-9月,果期10月

  3. 热量:

    271大卡/100克

  4. 简介:

    薄荷土名叫“银丹草”,为唇形科植物,是中国常用中药,幼嫩茎尖可作菜食,全草又可入药。

  5. 疏风散热 消炎镇痛 疏肝理气 提神醒脑
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    薄荷味辛、性凉,归肺、肝经;具有疏风散热、消炎镇痛、疏肝理气、止痒、提神醒脑的功效,可用于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤瘙痒、肝气郁结、胸闷、精神萎靡等症。
    1.疏风散热
    薄荷中含有具有挥发性的薄荷油,少量服用时能兴奋中枢神经,使皮肤毛细血管扩张,促使汗腺分泌,固有发汗解热的功效,可用于外感风热引起的感冒发热、无汗等症状。
    2.消炎镇痛
    薄荷中含有薄荷醇,具有消炎镇痛的功效,能够缓解头痛以及鼻、咽、喉炎症等引起的疼痛、肿痛等。
    3.疏肝解郁
    薄荷中含有的薄荷油有挥发性,在体内具有行气作用,能够疏肝解郁,可用于治疗肝郁气滞、胸胁胀痛等症。
    4.止痒
    薄荷中含有薄荷醇,外用时能够使皮肤粘膜血管收缩,麻痹神经末梢,可消炎、止痛、止痒,并有清凉感,能够用于皮肤瘙痒、湿疹、皮疹、蚊虫叮咬等。
    5.提神醒脑
    薄荷中的薄荷油具有辛凉的芳香气味,能够刺激神经,使人振奋、提神醒脑,适用于工作、学习、考试中需要提神者使用。
    6.利咽透疹
    薄荷辛、凉。有宣读透疹,祛风止痒,疏风散热的功效。常配伍不同中药对麻疹不透,风疹瘙痒的病症有利咽透疹的作用。

    营养价值

    薄荷中主要起作用的是挥发油,挥发油中主要成分为薄荷醇、薄荷酮及少量樟烯、柠檬烯等,薄荷还含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素E等。
    1.薄荷中含有的薄荷醇能兴奋中枢神经,使皮肤毛细血管扩张,促使汗腺分泌,有发汗解热、消炎镇痛的功效,薄荷醇外用还能够止痒,可用于风热感冒、咽喉肿痛、皮肤瘙痒等症。
    2.薄荷中含有的芳香烯,能够提神醒脑、疏肝理气,对于肝气郁结、胸闷、精神萎靡有缓解作用。

    营养成分(每100克)

    碳水化合物(克)36.50
    脂肪(克)3.90
    蛋白质(克)6.80
    纤维素(克)31.10
    维生素A(微克)
    维生素C(毫克)
    维生素E(毫克)4.69
    胡萝卜素(微克)
    硫胺素(毫克)
    核黄素(毫克)0.40
    烟酸(毫克)
    胆固醇(毫克)
    镁(毫克)
    钙(毫克)
    铁(毫克)4.30
    锌(毫克)1.64
    铜(毫克)2.08
    锰(毫克)5.15
    钾(毫克)135.00
    磷(毫克)22.00
    钠(毫克)17.50
    硒(微克)
  2. 挑选/存储

    挑选
    薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。腐败变质,有异味的不宜选购。
    储存
    1、新鲜保存
    新鲜薄荷宜装入塑料袋中,放置于冰箱中冷藏或放入置冰盒,作为冰块保存,但保存时间不宜过长。
    2、干燥保存
    干燥薄荷可放入密封罐或密封塑料袋中,在通风,阴凉干燥处保存。
  3. 制作技巧

    1、药用法
    薄荷一般为煎服,常用量为3-6g。煎服,不宜久煎,薄荷叶长于发汗解表,薄荷梗偏于行气和中。
    2、薄荷茶
    把薄荷用开水冲服,有疏风清热,清热利尿的作用。
    3、薄荷酒
    取薄荷油10g,米酒50ml,黄酒0.05L,将三种材料兑在一起空腹饮用。薄荷酒有清热解毒,健胃清咽的功效。
    4、薄荷汤
    将薄荷叶洗净切碎,用开水过一遍水后,放入自己调味好的汤中。有神清气爽,解毒败火的功效。
    5、薄荷粥
    取鲜薄荷30g(干薄荷15g)用1L清水煮成汁,再加入150g梗米中熬成粥即可食用。此食疗可以清新怡神,疏风散热,增进食欲,促进消化等。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    阴虚血燥体质,或汗多表虚者忌食;
    脾胃虚寒,腹泻便溏者切忌多食久食;
    2、食物相克
    薄荷+龟肉: 易患疝气病;
    薄荷+甲鱼: 易导致中毒;
  5. 常见搭配

    薄荷+绿豆:清热解暑;
    薄荷+枸杞+菊花:清肝明目;
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