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麦冬

别名：
麦门冬、沿阶草
季节：
花期5-8月，果期8-9月
热量：
暂无
简介：
麦冬是百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，在我国南方各地均有栽培，是非常常见的中药材。
润肺止咳降血糖通便排毒

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

麦冬性微寒，味甘，归肺、心、胃经。具有养阴生津、润肺清心、消炎抗菌等作用，可治疗肺燥干咳，阴虚痨嗽、喉痹咽痛、心烦失眠和肠燥便秘等症状。
1.润肺止咳
冬属于养阴药物，具有养阴生津，润肺止咳的作用。可以缓解身体出现的脾胃虚寒、口干舌燥和干咳咳血等问题。
2.降血糖
麦冬能作用于胰岛，促进胰岛细胞功能恢复，增加肝糖原，同时能调节胰岛素的分泌作用。麦冬具有降低血糖水平的作用，被作为降糖药物使用。
3.通便排毒
麦冬中含有丰富的纤维素和木质素，能增加肠胃蠕动，加速身体废物排出，还能减少体内有毒物质对身体的伤害。
4.促进血液循环
麦冬中的有效成分能促进血液循环，降低血脂，被用于治疗Ⅱ型高脂血症，降低胆固醇和减小血栓风险。
5.消炎抑菌
麦冬中的活性成分对G+菌有很强的抑制效果，对缓解某些炎症具有积极作用。
6. 益胃生津
麦冬性偏重于寒凉，味甘而柔润，入胃经，比较擅长于益胃生津清热等功效。可配伍相应中药治疗胃阴不足，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘等病症。
7.清心除烦
麦冬归心、肺、胃经，能够养心阴，清心热，略有除烦安神的作用。可配伍相应中药治疗新阴虚及温病热扰心营，心烦失眠等病症。

营养价值

麦冬中含有麦冬皂苷A、B、C、D，氨基酸，黄酮类，β-谷甾醇和纤维素等成分。
1、消炎抑菌：麦冬中含有多种皂苷成分，具有明显的抗炎作用，能抑制G+菌。对治疗某些炎症效果明显。
2、促进血液循环：麦冬中的β-谷甾醇能促进血液循环，降低血脂，在临床上用于治疗Ⅱ型高脂血症及预防动脉粥样硬化。因此使用麦冬能降低血栓的发生风险。
3、麦冬中含有大量的纤维素、木质素，食用后会促进产巍峨功能，加速分辨的排出，对治疗长期便秘很有好处。

营养成分（每100克）

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挑选/存储

挑选
上等的麦冬块根呈纺锤形，两端稍尖，约2～3cm长，表面为土黄白色或淡黄色，半透明，有细纵纹，肥壮均匀。气微，味甘、微苦，嚼之发粘。
储存
麦冬内还有粘性的糖类物质，容易吸潮出油，若需要长时间保存，应该保存在2-8℃的干冷环境中。当温度过高，麦冬容易吸潮出油，应放置在闭关密闭的容器中。
制作技巧

药用法
麦冬一般为入药煎服，常用量为6-12g，《本草经集注》：“恶款冬、苦瓠，畏苦寒，青蘘。”《药性论》：“恶苦芙，畏木耳。”
食用法
1、麦冬茶
取麦冬适量放入杯中，用开水冲服即可。麦冬茶有滋阴润肺，生津止渴的作用。
2、百合麦冬汤
材料：百合25g，麦冬15个，猪肚100g，调料少许。先把洗净去味的猪肚放入砂锅中武火煮30分钟，再将其他洗净的材料放入砂锅中煮沸15分钟加入适量调味料即可。
此汤可以补益脾胃，养心安神。可用于老年人的胃阴虚若、食欲不振、胃脘腹痛、心烦失眠、更年期综合症。
3、贰冬雪梨汤
天门冬10g，麦冬10g，雪梨一个，冰糖水适量。取天门冬、麦冬、雪梨同时放入瓦罐中加水煮沸后，用小火煲1小时即可。贰冬雪梨汤有子引入非、润肤瘦身的功效。
饮食禁忌

1、禁忌人群
虚寒腹泻者不宜；
风寒咳嗽者不宜；
孕妇及婴幼儿须在医生指导下服用；
出麻疹不宜；
2、食物相克
麦冬+鲫鱼：影响药效；
常见搭配

1.治疗肺热干咳

麦冬60克，枸杞120克，将麦冬切碎后和枸杞一起混合，均分十份，每份用茶布袋包好。每次用沸水冲泡一袋，冲泡1分钟后倒掉再次沸水冲泡，闷20分钟后饮用。

2.治疗更年期综合征

麦冬15克，百合25克，猪肚100克。把洗净的猪肚放入砂锅中武火煮30分钟，再将百合和麦冬加入煮沸15分钟后可加适量调料，即可食用。百合麦冬汤可用于治疗老人的胃阴虚弱，食欲不振和心烦失眠等症状。

3.治疗失眠多梦

麦冬10克，石斛6克，绿茶5克。将三种材料洗净切小段，放入茶杯中，倒适量沸水，加盖焖泡15分钟即可饮用，可改善阴虚火旺引起的失眠多梦，能安神帮助睡眠。

4.治疗旺火便秘

麦冬和瓜萎各15克，白茅根和芦根各30克，竹茹6克。将所以药材洗净后放入砂锅中加水文火煮沸20分钟，去掉药渣，直接喝药汁，克加白糖调味。