首页美食旅游运动健康兴趣教育游戏

全蝎

别名：
元宵、浮元子、汤团
季节：
夏季
热量：
311大卡/100克（黑芝麻汤圆）
简介：
全蝎，中药名，为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体，春末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬，捞出，置通风处，阴干即可入药。
息风止痉攻毒散结通络止痛

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

全蝎味辛、性平、有毒，入肝经，有息风止痉，攻毒散结，通络止痛的功效，主治小儿惊风，抽搐痉挛，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬等症。
1. 息风止痉
全蝎味辛、性平，主入肝经，性善走窜，既平息肝风，又搜风通络，有良好的息风止痉之效，为治痉挛抽搐之要药。用治各种原因之惊风、痉挛抽搐，常与蜈蚣同用，研细末服，即止痉散。
2. 攻毒散结
全蝎味辛，有毒，辛以散结，能以毒攻毒、解毒散结，可治疗诸疮肿毒、结核，可内服，亦可外敷。
3. 通络止痛
全蝎善行散走经脉，具有搜风、通络、止痛功效，能治多种原因引起的疼痛，尤宜风湿痹痛、头痛等症。而且对风寒湿痹久治不愈，筋脉拘挛，甚则关节变形之顽痹，作用颇佳。
4.抗肿瘤
全蝎提取物可直接抑杀癌细胞，在停药后对肿瘤生长仍有较高的抑制率。
5.抗血栓
全蝎提取物对下腔静脉血栓形成有抑制作用，能减轻血栓重量，蝎毒能抑制多种酶的活性，并能延长凝血时间。
6.抗癫痫
全蝎中分离出的多肽（AEP）具有较强的抗癫痫活性，对由马桑内脂和头孢娄利定诱发的动物癫痫有较强的抑制作用，其作用机制不同与安定，活性至少是安定的10倍。
7.抗菌
全蝎的水浸物（1∶5）对奥杜盎氏小芽孢癣菌有抑制作用。
8.不良反应
全蝎用量过大可致头痛、头昏、血压升高、心慌、心悸、烦躁不安；严重者血压突然下降、呼吸困难、发绀、昏迷，最后多因呼吸麻痹而死亡。若过敏者可出现全身性红色皮疹及风团，可伴发热等；此外，还可引起蛋白尿、神经中毒，表现为面部咬肌强直性痉挛，以及全身剥脱性皮炎等。

营养价值

全蝎中含有蝎毒、三甲胺、甜菜碱、苦味酸羟胺、蝎酸、胆甾醇、牛磺酸、棕榈酸以及多种氨基酸、无机元素等。
1.全蝎中含有的蝎毒可以分离出多肽，能够起到很好的抗癫痫作用，另外分解出来的蝎毒素具有镇痛效果。
2.全蝎中含有的蝎毒、三甲胺使得全蝎具有一定的毒性，并且起到一定攻毒作用。
3.全蝎中含有的甜菜碱具有一定的抗氧化作用，并且能够提高身体免疫力。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)7.50

脂肪(克)4.70

蛋白质(克)26.20

纤维素(克)一

维生素A(微克)一

维生素C(毫克)一

维生素E(毫克)7.59

胡萝卜素(微克)一

硫胺素(毫克)0.03

核黄素(毫克)1.09

烟酸(毫克)1.70

胆固醇(毫克)207.00

镁(毫克)36.00

钙(毫克)120.00

铁(毫克)30.80

锌(毫克)26.71

铜(毫克)14.00

锰(毫克)1.94

钾(毫克)150.00

磷(毫克)241.00

钠(毫克)115.70

硒(微克)6.50
挑选/存储

挑选
劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则，而好的汤圆色泽洁白，没有杂点且形状浑圆。挑选汤圆馅料时，优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。
储存
干制的全蝎，密封后，放在阴凉、干燥处，避光保存即可。
制作技巧

全蝎有毒，必须在医生的指导下使用。
饮食禁忌

1、禁忌人群
孕妇及婴幼儿慎用；
血虚生风者忌；
2、食物相克
暂无；
常见搭配

1.治疗癫痫

取全蝎(连尾)、蜈蚣(去头、足)等量，晒干研末，蜜制为丸如桐子大，成年人每日1.5～2.4钱，早晚分服。小儿按年龄、体重递减。如无毒性反应，可连续使用。

2. 治疗痛证

全蝎（连尾）50g，蜈蚣（去头、足）30g，丹参100g。共晒干研末，每次10g（小儿用量按年龄递减），用白糖调成糊状，开水送服，每日2次。

3. 治疗痹痛

不仅有较好的止痛作用，而且对患处发麻亦有效。用法：将全蝎研粉，每晨吞服4分。如配合其它药物或疗法使用，则效果更佳。

4. 治疗烧伤

取活蝎30～40个，放入1斤食油中浸泡，12小时后即可使用(浸泡时间愈长，效力愈强)。用时将伤面水泡剪破，涂抹此油。

5. 治疗百日咳

全蝎1只，炒焦为末，鸡蛋1个煮熟，用熟鸡蛋蘸全蝎末食，每日2次，3岁以下酌减，5岁以上酌增。