川贝

  1. 别名:

    贝母、川贝母、平贝、勤母、药实

  2. 季节:

    夏、秋季

  3. 热量:

    35大卡/100克

  4. 简介:

    川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎,质硬脆,断面白色,富粉性,气微,味微苦。

  5. 清热散结 润肺止咳 调节血压 抗菌消炎
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    川贝味苦、性微寒,归肺经;具有清热润肺、化痰止咳的功效,常用于肺热燥咳,干咳少痰,阴虚劳嗽,咯痰带血。
    1.清热散结
    川贝味苦、性微寒,能够清热化痰,散结消肿,可用于治疗痰火郁结多导致瘰疬之症;热毒壅结所导致的疮疡、乳痈之症以及治疗肺痈咯吐脓血、胸闷咳嗽之症。
    2.润肺止咳
    川贝母性寒味微苦,归肺经;能够清肺化痰,又味甘质润,故又能润肺止咳,特别适用于内伤久咳不止,燥痰、热痰之症。可用于治疗阴虚劳嗽、久咳有痰者;亦可治疗肺热、肺燥咳嗽等症。
    3.调节血压
    川贝中含有川贝碱、川贝酮碱、贝母辛碱、川贞碱、炉贝碱、西贝素等多种植物碱,这些植物碱对血压觉有双向调节作用,在低剂量下有升血压作用,在高剂量下有明显的降血压功效。
    4.抗菌消炎
    川贝有抗菌消炎的作用,通过体外抗菌实验发现,2mg/l浓度时,能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。川贝母碱水浸剂(1∶25)在试管内对星形奴卡氏菌有抑制作用。

    营养价值

    1、川贝母所含有的生物碱、总皂苷部分具有明显的祛痰作用,总生物碱及非生物碱部分均有镇咳作用,川贝母对支气管平滑肌有明显的松弛作用。
    2、川贝母具有降压、解痉、止泻的作用此外还尚有一定的镇痛、催眠的作用。贝母碱能够增加子宫张利,扩大瞳孔。
    3、西贝素有抗乙酰胆碱活性,醇提取物能够提高实验动物的耐受常压缺氧的能力,从而可以降低组织对氧的需要。

    营养成分(每100克)

    暂无。
  2. 挑选/存储

    挑选
    川贝母为类圆锥形,或近球形,表面类白色或淡黄色,有的具棕色斑点,外层两鳞片较厚,呈心脏形,相对抱裹,内有心芽和小鳞叶数枚;内表面纯白,质坚脆,富粉性;气微,味微苦。购买时要选择颗粒均匀、质地坚实、色泽洁白的为宜。
    储存
    密封,置于干燥、阴凉处,避光保存。
  3. 制作技巧

    取原药材,除去杂质,用时捣碎,或研末。
    1、生用
    (1)外感燥痰
    常与知母、石膏同用,具有清热润燥,化痰止咳的作用,用于外感燥痰,身热烦渴,咳喘痰少,吐咯难出,如二母石膏汤(《症因脉治》);若与杏仁、牛蒡子、苏梗等同用,用于鸡胸,内有热痰,兼受外风,如清肺丸(《马培之外科医案》)。
    (2)内伤燥痰
    常与麦冬、天门冬、知母同用,具有养阴润肺,化痰止咳的作用,用于内伤燥痰,咳嗽喘逆,时咳时止,痰不能出,连嗽不已,或肺热身肿,燥痰烦满,如二冬二母汤(《症因脉治》);若与天花粉、桔梗、麦冬等同用,用于肺经燥痰,痰涩而难出,上气喘促,如润肺汤(《不居集》);若与瓜蒌、天花粉、橘红等同用,用于燥热伤肺,咳嗽痰黄,咯吐不爽,咽喉干痛,如贝母瓜蒌散(《医学心悟》)。
    (3)痰火之失眠
    常与当归、生地、莲心等同用,具有清心化痰的作用,用于心经血虚,夹有痰火之失眠,如清心饮(《血证论》)。
    (4)失音声哑
    常与诃子肉、甘草、乌梅肉等同用,具有清热利咽,生津止渴的作用,用于肺热火盛,咽喉不利,舌干口燥,失音声哑,如清音丸(《北京市中药成方选集》)。
    (5)瘰疬,痰核
    常与玄参、煅牡蛎同用,具有清热散结的作用,用于瘰疬、痰核,咽干、舌红,如消瘰丸(《医学心悟》);若与海藻、半夏、昆布等同用,用于瘿瘤,如消痰汤(《疡医大全》)。
    (6)痫证
    常与明天麻、胆南星、石菖蒲等同用,具有豁痰开窍、息风镇惊的作用,用于痫证,突然发作,晕仆在地,喉中痰鸣,发出类似猪、羊叫声,甚则抽搐目斜,亦治癫狂,如定痫丸(《医学心悟》)。
    (7)痈毒
    常与黄芩(酒炒)、海昆布(酒洗)、海藻(酒洗)等同用,具有清热解毒,消结散痈的作用,用于小儿痈毒,如消结神应丸(《幼科发挥》);若与青皮、金银花、天花粉等同用,用于吹乳,乳痈,便毒,如消毒散(《外科经验方》);若与天竺黄、硼砂、文蛤(醋炒)等同用,用于肺痈、肺痿,如贝母括痰丸(《医级》)。
    (8)百日咳
    常与黄郁金、葶苈子、桑白皮等同用,共轧为极细末,备用,1.5~3岁,每次二分(0.6g);4~7岁,每次五分(1.5g);8~10岁,每次七分(2.1g),均1日3次,温水调冲,用于小儿百日咳。
    2、制用(蒸制)
    (1)阴虚咳嗽
    常与天冬(蒸)、生地(酒洗)、麦冬(蒸)等同用,具有滋阴保肺,消痰止咳的作用,用于阴虚咳嗽,如月华丸(《医学心悟》)。
    (2)瘰疬
    常与玄参(蒸)、牡蛎(煅,醋研)同用,具有清热滋阴,化痰散结的作用,用于肝肾阴亏所致的瘰疬,如消瘰丸(《医学心悟》)。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜;
    过敏者忌用;
    支气管、肺结核、糖尿病等应该在医生指导下服用;
    2、食物相克
    暂无。
  5. 常见搭配

    川贝+北沙参:润肺止咳;
    川贝+知母:治燥热咳嗽;
    川贝+杏仁:治肺热咳嗽;
    川贝+枇杷叶:治燥咳热痰;
    川贝+雪梨:滋阴润肺;
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