半夏

别名：
地文、守田
季节：
8月份
热量：
暂无
简介：
半夏又名地文、守田等，属天南星目，广泛分布于中国长江流域以及东北、华北等地区，具有很高的药用价值。
镇咳止呕祛痰抗早孕

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

半夏味辛，性温，归脾、胃、肺经；具有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。用于痰多咳喘，痰饮眩悸，风痰眩晕，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气；生用外治痈肿痰核。姜半夏多用于降逆止呕。
1.镇咳
半夏味辛、性温，善于除湿浊而化痰饮，有很好的止咳作用，并且各种炮制方法均有明显的止咳效果。
2.止呕
半夏中含有生物碱、植物固醇、甘氨酸等成分，这些成分对去水吗啡、洋地黄、硫酸铜引起的呕吐有很好的止呕作用。
3.祛痰
半夏性燥而化痰，其所化之痰，以脾不化湿，聚而成痰者为主，为治湿痰的要药，适用于痰湿壅滞、咳嗽气逆等症，常与陈皮、茯苓等配伍。
4.促进胆汁分泌
半夏具有肝酪氨酸转氨酶活性上升作用，其作用机制是是使血中皮质酮上升和增强皮质酮的肝酪氨酸转氨酶诱导作用。另外，半夏有促进胆汁分泌的作用，能显著增强在肠道中的输送能力。
5.抗心律失常
半夏有较明显的抗心律失常作用，因为半夏具有降低全血粘度、明显抑制红细胞的聚集和提高红细胞的变形能力的作用。
6.抗肿瘤
从半夏提取到的多糖具有较强的网状内皮系统激活活性，能增强网状内皮系统吞噬功能和分泌作用，抑制肿瘤的发生和增殖。
7.抗早孕
半夏蛋白被认为是半夏中抗早孕有效成分或有效成分之一，这主要是因为该蛋白结合了母体和(或)子体细胞膜上的某些糖结构，改变了细胞膜的生物学行为，从而导致血浆孕酮水平下降，子宫内膜变薄，胚胎停止发育。

营养价值

半夏含半夏淀粉、生物碱、β-谷甾醇、葡萄糖苷、胡萝卜苷、草酸钙、半夏蛋白、氨基酸、脂肪酸、无机元素、半夏胰蛋白酶抑制物、胆碱等。其中,氨基酸计16种,有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等，多种脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、油酸，无机元素18种。
1.半夏所含成分β-谷甾醇,具有止咳、抗癌、抗炎及降低血中胆固醇等药理作用。
2.半夏中含有生物碱，这种生物碱是半夏块茎生理活性的主要物质，具有止咳、镇咳、祛痰、降压、降脂的作用。半夏生物碱还对慢性髓性白血病细胞有一抑制作用。
3.半夏醇提物的分离提取过程中所得到的水溶性成分主要有琥珀酸、棕榈酸等有机酸，而这些有机酸有止咳祛痰的作用。
4.半夏中的水溶性葡萄糖醛酸衍生物和水溶性苷能够激活迷走神，从而具有一定的镇吐作用。
5.半夏挥发油中分理处的茴香脑具有促进骨髓中粒细胞成熟，提前想周围血液释放的作用，可用于白细胞减少的患者。

营养成分（每100克）

暂无。
挑选/存储

挑选
1、生半夏呈扁圆形、类圆形或偏斜形，大小不一，表面类白色或浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布麻点状根痕，下面钝圆，较光滑。质坚实，断面洁白，富粉性。无臭，味辛辣，麻舌而刺喉。
2、清半夏为椭圆形、类圆形或不规则片状，切面淡灰色至乳白色，质脆，易折断，气微，味微咸、涩，微有麻舌感。
3、姜半夏为淡黄棕色片状，或不规则的颗粒状。质硬脆，具角质样光泽。气微香，味辛辣，微有麻舌感，嚼之有粘牙感。
4、法半夏为黄色或淡黄色，较为均匀的颗粒，质较松脆，气微，味淡略甘，微有麻舌感。
储存
密封后，置于阴凉、干燥处，避光保存即可。
制作技巧

1.生半夏：取原药材，除去杂质，用时捣碎。
2.清半夏：取净半夏，大小分开，用8%白矾水溶液浸泡，至内无干心，口尝微有麻舌感，取出，洗净，切厚片，干燥。筛去碎屑。半夏每100kg用白矾20kg。
3.姜半夏：取净半夏，大小分开，用清水浸泡至内无干心时，另取生姜切片煎汤，加白矾与半夏共煮透，取出，晾至半干，切薄片，干燥。筛去碎屑。或用时捣碎。半夏每100kg，用生姜25kg、白矾12.5kg。
4.法半夏：取净半夏，大小分开，用清水浸泡至内无干心时，取出，另取甘草适量，加水煎煮2次，合并煎液，倒人用适量水制成的石灰液中，搅匀，加入上述已浸透的半夏，浸泡，每日搅拌1～2次，并保持浸液pH值12以上，至剖面黄色均匀，口尝微有麻舌感时，取出，洗净，阴干或烘干，用时捣碎。半夏每100kg，用甘草15kg，生石灰10kg。操作时，生半夏加清水浸泡过程中，当水面起泡沫宜加2%白矾泡至合度为止。法半夏用甘草、石灰液浸泡，溶液pH值保持在12以上，如下降时，可补加适量生石灰粉调节。
饮食禁忌

1、禁忌人群
阴虚燥咳嗽、津伤口渴者忌服；
出血症及燥痰者禁服；
孕妇不宜，婴幼儿慎吃；
2、食物相克
半夏+羊肉：导致身体不适
常见搭配

1.治疗疟疾

治疗疟疾生半夏2钱，捣烂置于胶布上。于疟疾发作前3～4小时贴于脐部，可控制发作。

2.治疗急性乳腺炎

取生半夏1～2钱，葱白2～3根，共捣烂，揉成团(亦可用生半夏捣细和米饭少许捏成丸)，塞于患乳对侧鼻孔，每日2次，每次塞半小时。用于急性乳腺炎早期计72例，多数治疗2～3次见效。

3.治疗牙痛

生半夏1两，捣碎，置于90%酒精3两中，浸泡1日后即可使用。用时以棉球蘸药液塞入龋齿洞中，或涂擦痛牙周围。

4.治疗鸡眼

用药前先洗净患处，消毒后用手术刀削去鸡眼的角化组织，呈一凹面，然后放入半夏末，外贴胶布。经5～7天后，鸡眼坏死脱落，生出新生肉芽组织，再过数日即可痊愈。

5.治疗急慢性化脓性中耳炎

取生半夏研末溶于米酒或50%酒精中(1份半夏，3份酒精)，浸泡24小时以上，取上层澄清液滴耳。用时先用双氧水洗涤外耳道，然后滴入药液数滴，每天1～2次。

半夏

营养功效

营养价值

营养成分（每100克）

挑选/存储

制作技巧

饮食禁忌

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