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荔枝

别名：
丹荔、丽枝、香果、勒荔、离支
季节：
夏季
热量：
71大卡/100克
简介：
荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红，成熟时至鲜红色，种子全部被肉质假种皮包裹，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。
生津止呕止呃逆美容养颜补充能量

营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

荔枝性温、味甘酸，归心、肝、脾经；具有健脾生津，理气止痛之功效，适用于身体虚弱，病后津液不足，胃寒疼痛，疝气疼痛等症。
1.生津止呕
荔枝性温，味甘酸，能刺激唾液分泌，具有生津止呕的功效。晕车、晕船，恶心难受的时候可以吃荔枝缓解。
2.美容养颜
荔枝富含多种维生素、矿物质及氨基酸，能滋养肌肤，为皮肤细胞代谢提供充足的营养，从而达到抗衰老、美容养颜的目的。
3.补充能量
荔枝果肉中含葡萄糖66％、蔗糖5％，总糖量在70％以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。
4.止呃逆
荔枝能治顽固性呃逆，小孩呃逆不止的时候，可以来一杯荔枝汁。
5.荔枝核的功效
荔枝核味辛性温，有温中散寒之功，常用于寒凝气滞之胃脘疼痛。还可以降血脂，调节血脂代谢紊乱。

营养价值

荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素A、B、C等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益。现代研究发现，荔枝有营养脑细胞的作用，可改善失眠、健忘、多梦等症，并能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。

营养成分（每100克）

碳水化合物(克)16.10

脂肪(克)0.20

蛋白质(克)0.90

纤维素(克)0.50

维生素A(微克)2.00

维生素C(毫克)41.00

维生素E(毫克)一

胡萝卜素(微克)10.00

硫胺素(毫克)0.10

核黄素(毫克)0.04

烟酸(毫克)1.10

胆固醇(毫克)一

镁(毫克)12.00

钙(毫克)2.00

铁(毫克)0.40

锌(毫克)0.17

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.09

钾(毫克)151.00

磷(毫克)24.00

钠(毫克)1.70

硒(微克)0.14
挑选/存储

挑选
第一步，观察荔枝的颜色。
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。
第二步，检查荔枝的外表。
首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是同生在一根柄上，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。其次，要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。最后，还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。
第三步，检查荔枝的手感如何。
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
第四步，检查荔枝的气味。
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
第五步，检查荔枝的大小形状。
一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。
第六步，检查荔枝的果肉。
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
储存
荔枝是不能久存的水果，由于糖分高，高温下容易腐败。存储的话，一定要放在阴凉处，一般可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏。
制作技巧

荔枝放在冰箱冷藏半小时，口感会更加清甜。
注意！荔枝不宜吃太多，容易上火。
饮食禁忌

1、禁忌人群
糖尿病慎吃；
阴虚火旺、咽喉干痛、咳嗽痰多者不宜；
空腹不宜多吃；
2、食物相克
暂无。
常见搭配

暂无。