鸡杂碎
一年四季
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鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）、鸡肾等，鲜美可口，且有多样营养素，是深受广大百姓喜爱的美食之一。
鸡杂是鸡内脏的统称，包括鸡心，鸡肝，鸡肠，鸡胗（鸡肫）、鸡肾等，富含多种营养素，具有助消化、和脾胃之功效，适当食用对身体大有益处。 1.明目 鸡杂中富含维生素A，适当吃具有保护视力，明目的功效。 2.补血补铁 鸡杂中铁质含量丰富，且富含蛋白质，具有补血补铁的功效。 3.健胃消食 鸡杂有助消化、健脾胃的作用，胃口不佳的时候，可以吃酸辣鸡杂健胃消食。
1、鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪； 2、鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质以及一些微量元素，如铜元素； 3、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。 4、鸡胗具有促消化，健脾胃的功效。
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