猪皮味甘、性凉，归肺、肾经，入足少阴经。猪皮有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，经常食用有延缓衰老和美容养颜的作用。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
1.活血补血
猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋阴补虚，养血益气之功效；可用于治疗贫血及各种出血性疾病。
2.减皱美容
人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
3.延缓衰老
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，有延缓衰老的作用。
4.补充营养
猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，人体每天需要补充一定的蛋白质、脂肪和碳水化合物才能维持一天的生命活动，经常食用猪皮可补充营养，提高机体免疫力。
5.抗癌
科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
