龙利鱼

  1. 别名:

    龙俐鱼、牛舌鱼、龙脷、牛舌头、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米、踏板鱼

  2. 季节:

    暂无

  3. 热量:

    83大卡/100克

  4. 简介:

    龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区。肉质细嫩营养丰富,只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

  5. 健脑益智 保护视力 防治心血管疾病
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配
  1. 营养功效

    龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化、保护视力、健脑益智的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
    1.防治心血管疾病
    龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
    2.保护视力
    龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因,特别适合整天面对电脑的上班族吃。
    3.益智健脑
    龙利鱼中含有DHA,是一种有益大脑神经的物质,可以帮助增强记忆,改善更年期健忘的毛病,青少年吃还能促进大脑发育。

    营养价值

    1.龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。
    2.龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为38.2%,不饱和脂肪酸的相对含量为54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人体脑细胞的生长发育和防止心脏病及多种疾病的发生,在半滑舌鳎的肌肉中,这种不饱和脂肪酸的相对含量高达3.2%。

    营养成分(每100克)

    暂无。
  2. 挑选/存储

    挑选
    挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的,鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰。
    储存
    放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
  3. 制作技巧

    龙利鱼不宜生吃,以免引起细菌感染。
  4. 饮食禁忌

    1、禁忌人群
    痛风患者不宜吃;
    出血性疾病患者忌多吃;
    肝硬化病人忌吃;
    结核病人在抗痨治疗过程中忌吃;
    2、食物相克
    暂无。
  5. 常见搭配

    龙利鱼+茄子:降低胆固醇;
    龙利鱼+豆腐:补钙;
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