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油焖大虾

2015-02-02阅读(4444)

垫点ユ

上次去超市的时候老妈看见就要买大虾回来，我看好多都是死的，还那么贵，就放弃了，前几天去超市大采购的时候又看到了介个，看还可以，就毫不犹豫的的买了，老妈子吃的那叫一个开心哈。其实这道菜做法并不难哦，但是如果家里来了客人绝对会让客人对你的厨艺大赞哦，不信你试试。

材料

1.准备好新鲜的大虾清洗干净；

2.用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦；

3.倒入适量的料酒腌制十分钟左右；

4.在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿；

5.将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦，待用即可；

6.炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右；

7.倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油；

8.煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油；

9.将煎好的虾盛出来备用；

10.锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香；

11.倒入刚刚调好的调料汁儿；

12.倒入炸好的大虾；

13.再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可；

14.成品。

15.成品。