秘制香辣红油

做法步骤

1.准备好四种材料混合。

2.四种材料搅匀。

3.锅内加入菜籽油500g中火慢慢加热。

4.加温到8成油温240度左右关火。

5.没有温度计，用土办法选一根没有水的大葱放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温 够了，（葱一定要确定没有水，要不油会四溅 ）

6.高温油（约250克）用勺子慢慢加入辣椒面中，同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透，这是给给辣椒油烫出香味。

7.剩下的250g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右.

8.将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中.

9.炼好的红油加盖存放。

10.撰写制作步骤。

11.撰写制作步骤。

小贴士

炼油过程中，注意安全，不要被烫伤。 炼油的容易选用不锈钢，瓷的的耐高温的器皿。 刚练好的红油，非常汤烫，等凉后再挪动。