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玉米面发糕 宝宝辅食微课堂

2015-02-02阅读(1496)
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    第13步

 
玉米面发糕,参考年龄:18个月+,发糕、馒头之类的面点是宝宝们常吃的主食,尤其是一些粗粮类面点,更是讨妈妈们的欢喜。但外面那些颜色鲜艳的面点,你真的敢毫不犹豫的给宝宝吃吗?黄妈觉得自制是最放心的,虽然会略微繁琐,但为了宝宝,值得!值得!!今天的营养主要讲一下食材中的玉米面,它是由玉米精制而成,含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶,可以作为宝宝的早餐,也特别适合加餐哦!

材料

  • 适量坚果
  • 4克酵母
  • 180克玉米面
  • 150克中筋面粉
  • 30克
  • 难度初级
  • 时间1小时以上
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成果图

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做法步骤

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

1.首先我们准备好需要的食材。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

2.220克(毫升)沸水倒入180克玉米面中,边倒边搅拌。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

3.搅拌成块状后放置一旁冷却,冷却至常温即可。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

4.将4克酵母、30克白糖和150克温水混合,搅拌均匀,放置一旁静置10分钟。调配酵母水要注意,水一定要用温水,搅拌均匀后还要放置一会儿,这样能让酵母活起来。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

5.玉米面冷却后,加入150克面粉和酵母水。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

6.用筷子搅拌均匀,搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

7.取一个容器,容器内部刷上一层薄薄的食用油,倒入面糊。这个容器最好是蛋糕模,脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

8.表面稍微刮平整一点。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

9.盖上保鲜膜,发酵1小时左右。发酵的时间根据温度变化,只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

10.发酵完成后铺上果粒和核桃碎。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

11.起锅烧水,水开后上锅蒸30分钟,不要心急马上开锅,蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

12.稍微冷却一会儿脱模,用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。

玉米面发糕 宝宝辅食微课堂的做法图解

13.看看都会流口水了吧,你要不要先来尝一块哈。

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小贴士

1、添加小要领 如果将食材中的果仁打成粉,再搅拌在面糊中,也适合给12个月的宝宝添加。 有的妈妈可能会有个疑问,有酵母的食物能给宝宝吃吗?其实面点中加入酵母,能让面点变得更松软,易于宝宝消化,而且还可以去除食物中的草酸,促进矿物质的吸收! 2、制作小要领: 玉米面要用开水混合,玉米面和开水的克重分别是180克和220克,搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。 酵母的调配方法非常重要,4克酵母搭配150克温水,温水大概为30℃。 夏天都比较好发酵,但因为大家室内的温度都不一样,所以发酵的时间不能给大家一个固定时间,一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。

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