法棍

2015-03-04阅读(2033)

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法国的代表就是"棍子面包”，是一种传统的法式面包。这款面包表皮松脆里面柔软且有韧性。这是一款低油低糖低卡的健康面包。

材料

1. 将水，盐，面粉和酵母依次按顺序放进面包桶里，按下发面面团功能进行搅拌。

2. 搅拌好后，开始发酵，面包机上显示发酵1完成就可以拿出来了。

3. 将发酵好的面团拿出来，排气搓圆分成四份，盖上保鲜膜静置十分钟。

4. 用擀面杖把小面团擀成椭圆形。

5. 用六根手指压紧面团卷起来，最后收口的时候捏薄一点，这样收口处不会突出来。

6. 全部做好后，稍微搓长一点。

7. 然后放进事先折叠好的烘焙油纸定型。

8. 放进烤箱二次发酵30分钟，烤箱里面放一碗水。

9. 发酵2倍大后表面筛少许面粉，此时烤箱预热180度，用锋利的刀片斜向割口。

10. 放入烤箱，下层烤盘倒一碗水，以180度烘烤20分钟。

11. 成品出炉了。

1.没有定型模具可以用烘焙油纸折叠代替，这也是一个好方法哦 2.用刀片割口的时候稍微个长一点点深一点 3.二次发酵出来后可能表面有点干，刷一层水后再割口