可可蛋糕卷
2015-03-02阅读(2977)
这几天小朋友看了《粉红小猪佩琦》里的小乔治喜欢吃巧克力蛋糕，然后就一直时不时跟我提起说：妈妈，我要吃巧克力蛋糕，您能给我做巧克力蛋糕吗？我总说回答她说：当然可以了。可是一忙拖了两三天，小朋友却一直没有忘记，一直提醒着我，于是昨天我就忙活了几个小时，给小朋友做了份可可奶油蛋糕卷，在做的过程中小朋友很自觉的在一旁玩玩具，并没有吵着我，还时不时过来给我捶背说：妈妈，您辛苦了。我听了心里都乐开花了，觉得即使我再累都是值得的。后来蛋糕做好了，小朋友一下子吃了两块，平时我做的美食小朋友都是不怎么感兴趣，叫她吃也不吃一口，她性格比较活泼，对玩耍的兴趣大于吃的，并且边吃边夸赞：巧克力蛋糕好好吃，我喜欢！妈妈，您辛苦了！我听了顿时都泪奔了，看到小朋友吃得欢心，我再做几个也愿意啊……
1
做法步骤
1.准备好材料
2.将蛋黄蛋清分离，蛋清滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖打发
3.打发至细腻光滑再加入1/2白砂糖和蛋糕预拌粉用打蛋器继续搅打
4.边缘的蛋白糊用刮刀刮入继续搅打
5.打至硬性发泡，感觉打蛋器有阻力这样即可
6.然后蛋黄加入植物油用打蛋器打发，再加入纯牛奶用打蛋器搅拌均匀
7.加入低筋面粉和可可粉
8.然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
9.取1/2蛋白糊到蛋黄糊中
10.用刮刀划拌均匀，注意不要转圈拌
11.然后将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中
12.用刮刀划拌均匀
13.距离模具20cm高倒入面糊，然后在10厘米处震泡2次
14.放入烤箱180摄氏度烤7分钟（我这个烤箱温度特别猛，之前的烤箱烤至少要30分钟）烤的时间和温度依个人的而异
15.出炉倒扣至完全冷却脱模
16.碗里倒入奶油和咖啡
17.用打蛋器打发，然后用刮刀刮碗边缘的奶油到奶油中
18.继续打发细腻光滑即可
19.脱模
20.蛋糕底下铺上保鲜膜，然后在蛋糕上抹上奶油
21.用保鲜膜辅助卷起
22.挤入奶油
23.撒上可可粉
24.完成
25.好吃
26.小朋友也爱吃
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