鲜虾饭团
2015-02-16阅读(2466)
锦晨ex煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是一个简单的饭团了，在饭团中只要加些酱油或盐，就很有味道了。当然也可以按自己的喜好，选一些蔬菜和肉类当作配料，不但能够均衡摄取所需营养，同时，不同的配料也能在色彩点缀上给你带来好食欲。今天做的这款鲜虾小饭团除了软米饭之外，我还特地加了一些鲜虾和胡萝卜，不但营养丰富而且造型也很小巧可爱，讨人喜欢。为了体现它的鲜味，制作的过程中无需添加过多调料，只需几勺万字酱油，就很有味道了，无需蘸食，方便游玩携带。 做这个饭团的米饭要稍微硬一些，太软的米饭很黏，不易整形。由于米饭有粘性，整形时最好带一次性塑料手套有利于操作也卫生，如果没有可以在手上抹一点色拉油。可爱的鲜虾饭团，你值得尝试下！
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做法步骤
1. 胡萝卜、火腿切碎粒，鲜虾去壳去虾线洗净。
2. 锅中水烧开，加入料酒，倒入虾仁焯熟沥水备用。
3. 热锅放少许油，倒入胡萝卜、火腿粒翻炒数下。
4. 倒入焯好的虾仁一起炒熟后关火。
5. 将米饭和炒好的火腿、胡萝卜、熟虾仁混合。
6. 混合后的米饭放入容器，倒入万字酱油后，搅拌均匀。
7. 戴一次性手套沾上少许水将混合好的米饭用手捏成大小差不多的小饭团。
8. 在饭团中间部位裹上海苔条。
9. 最后将饭团整一下型，食用时洒上熟芝麻即可。
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小贴士
1、此款饭团主要是体现它的鲜味,所以无需添加过多调料，只需一点万字酱油加入饭团，就很有味道了，无需蘸食，方便携带。 2、饭团种类很多，使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，都能够做出各种不同风味的饭团。 3、烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上。如果不想沾手就带上一次性手套沾点水来捏也可以。 4、使用万字酱油，不会破坏本身食材的鲜味，体现了食材的原汁原味。
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