剁椒鲈鱼,鱼肉的鲜美和营养程度,恐怕跟任何食物相比都是略胜一筹的。鱼肉属于“白肉”中的上品,相比饱和脂肪过高的“红肉”,多食鱼肉不仅能补充最优质的蛋白质和DHA,也能减轻很多女子饱餐后的“心腹之患”。
1.鲈鱼一条洗干净,去鳞
2.用剪刀从脊背上给剪成若干块,不要剪断了,肚子上面要连起来,头和尾巴给剪下来
3.用料酒和盐腌制10分钟
4.葱姜蒜切丝备用
5.碗中放入葱姜蒜
6.将鲈鱼摆入盘中
7.先摸上一层醋,然后撒上少许胡椒粉,腌制一会
8.然后倒上剁椒酱
9.上锅蒸
10.大火蒸熟后,不要开锅盖,给熏一会再开锅
11.倒入蒸鱼豉油
12.平底锅一勺油加热
13.放入小葱
14.浇在鱼身上即可开吃啦