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肥肠粉

2018-05-30阅读(1517)
可爱的猿马

肥肠粉是四川地区众多传统小吃中较特色的美食之一,主料是猪肥肠和红薯粉,其色红味美,麻辣鲜爽,制作起来也非常方便,在家可以权当“快餐”一样下厨亲试。

材料

  • 适量猪肥肠
  • 适量红薯粉
  • 少许味精
  • 少许鸡精
  • 适量
  • 2勺辣椒油
  • 适量酱油
  • 适量花椒面
  • 1勺
  • 少许姜蒜葱
  • 少许白胡椒粉
  • 适量香菜
  • 适量芽菜
  • 适量黄豆
  • 适量酸豇豆
1

做法步骤

1.准备材料

2.熟肥肠用热水洗净,切成小块,姜、蒜、小葱、香菜,酸豇豆,切成细末待用。

3.泡发的黄豆用油炸至酥香。

4.取一大碗,放入味精、鸡精、盐、辣椒油、酱油、花椒面、醋、姜末、蒜末、白胡椒粉、芽菜、黄豆、酸豇豆、再盛入骨汤(也可用清水),制成调味底汤。

5.水烧开,先下肥肠煮1分钟,再下泡好的红薯粉煮2分钟,然后将肥肠和红薯粉一同捞入调味汤碗中。

6.吃前放入香菜和葱花,拌匀后开吃!

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