芒果慕斯蛋糕

做法步骤

1. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚，图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。

2. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

3. 分割切片备用，实际我只用到了一片，也可以用两片夹层

4. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

5. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化

6. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

7. 加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用

8. 领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

9. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了

10. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊（中间可加一些芒果丁 ）

6寸芒果慕斯蛋糕的做法图解" id="1111. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时

12. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化

13. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成

14. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好

15. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可

16. 成品

小贴士

用电吹风在模具周围吹一下或者用热毛巾捂一下就可以轻松脱模。