鱿鱼卷
2018-05-15阅读(1619)
lc9v8s8a我还记得小时候只能买到水发的鱿鱼呢！那会儿买不到鲜的鱿鱼的，都是经过泡发的，味道大打折扣，但是即使是水发鱿鱼我爸也买来给我们打花刀切鱿鱼卷炒来吃，那会儿吃的津津有味儿呢！以为鱿鱼都是这样子的，现在长大了那种水发的鱿鱼见不到了，都是新鲜的鱿鱼了，现在轮到我做鱿鱼卷给爸爸吃了。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）
2. 鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块
3. 用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。
4. 辣椒和干葱切块、姜切丝。
5. 把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。
6. 自动锅胆内加入15克玉米油摇匀
7. 把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。
8. 再把鱿鱼卷铺平摆入。
9. 最后均匀的浇上料汁
10. 把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。
11. 看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。
12. 翻炒到汤汁收干即可出锅食用。
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小贴士
1、因为生抽、油膏和辣酱都带咸味，所以这道菜不用再加盐了。
2、分两次加入配料，味道更佳。
3、焯烫好的鱿鱼卷一定控干水分再用，否则加热时间会延长很多。
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