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蒜苗炒鸡蛋

2018-04-23阅读(1169)
朴成焕888

蒜薹口感脆爽、香味浓郁,味道鲜香微辣,很适合搭配其它食材一起炒制,今天就蒜薹来炒鸡蛋。鸡蛋含有优质的蛋白质,富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,是经济型的营养品。 与蒜薹一起炒制, 相互借味, 鲜嫩味香, 菜品色泽艳丽, 是道美味可口的开胃健身菜。不过我们要注意, 在烹饪蒜薹时,不宜烹饪时间过长, 煮制得过烂,以免辣素被破坏,降低杀菌功效。

材料

  • 1小把蒜苗
  • 3个鸡蛋
  • 5-8颗枸杞
  • 1勺料酒
  • 适量油盐
1

做法步骤

1. 准备好原材料;

2. 鸡蛋倒入碗中,加入适量的盐和料酒, 打散备用;

3. 热锅凉油, 倒入打散的蛋液;

4. 待鸡蛋微微定型后用筷子划散后盛出备用;

5. 热锅凉油, 放入蒜粒进去爆香;

6. 再放入蒜苗进去煸炒;

7. 待蒜苗炒至七、八成熟时加入盐翻炒;

8. 继续翻炒几下后加入鸡蛋混合;

9. 翻炒均匀后放入泡好的枸杞即可出锅装盘。

10. 端上桌了。

2

小贴士

1. 鸡蛋中加入料酒,能帮助鸡蛋去腥,让鸡蛋更蓬松;

2. 炒蒜苗至七、八成熟时即可加入盐调味, 最后加入鸡蛋一起翻炒均匀即可。

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