青椒炒鸡蛋

做法步骤

1. 青椒，摘取蒂，清洗干净，然后切成一段；

2. 鸡蛋，3个，打入小碗中，加入一点盐，用筷子打散出泡；

3. 热锅，倒入食用油，倒入鸡蛋液，迅速用筷子划散；结块后，装盘备用；

4. 另起锅，再放入少许的油，倒入青椒，翻炒下；

5. 然后，再倒入煎好的鸡蛋，翻炒；

6. 调入少许的盐，翻炒，就可以出锅了！

7. 一盘，色彩清新的青椒炒鸡蛋

小贴士

在炒鸡蛋时最好不要放味精，因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠，当鸡蛋被加热后，鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质，这种物质化学名称叫谷氨酸钠，味精的主要成分就是这种物质，食物在加入这种物质后会有鲜味。但是，炒鸡蛋的时候如果放入味精这种物质，经过分解后的味精就会严重的破坏鸡蛋本身合成的自然鲜味。