鲫鱼汤下奶

做法步骤

1.准备好原材料；

2.鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下；

3.热锅凉油， 将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎；

4.小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了， 翻面后再将另一面也煎至金黄；

5.倒入适量的开水；

6.同时将豆腐和姜片放入里面；

7.加盖中火继续炖煮15分钟；

8.再加入适量的盐和胡椒粉调味， 盛入碗中，表面撒上小葱末。

9.可以开吃了。

小贴士

1.鲫鱼一定要撕去腹部里面的黑膜，先加入盐等调味料腌制一下；

2.下锅前要将鱼表面的水分吸干， 小火慢慢煎， 不要急于翻动鱼，待鱼煎的差不多的时候轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动， 再翻动鱼，这样鱼皮不会破；

3.煮汤时一定要放入开水，豆腐同时下锅煮，中火慢炖15分钟后就可以加入盐等调味了。