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重口味榴莲酥

2017-09-14阅读(1481)
Cweirdoyh

特别喜欢吃榴莲的有吗,家里买了好多榴莲,所以今天要做一个重口味的榴莲酥,感觉整个屋子都是榴莲味了,美美哒!

材料

  • 180g温水
  • 50g奶粉
  • 200g榴莲肉
  • 100g低筋粉
  • 360g普通面粉
  • 40g
  • 140g黄油
1

做法步骤

1.准备好材料,先处理材料A。用180克温水融化40克糖。

材料A:温水180g、糖40g、黄油40g、普通面粉360g

材料B:低筋粉100g、室温软化黄油100g

榴莲馅:榴莲肉200g、奶粉50g

2.加入普通面粉360克和软化的黄油40克。

3.和面,至面团看不到干粉即可。之后放到冰箱冷藏20分钟松弛面团。

4.处理材料B。将低筋面粉于黄油混合。

5.搅拌均匀,因为会比较粘手,可以带上手套或者用勺子拌匀。之后放冰箱冷藏20分钟。

6.现在做榴莲馅。榴莲肉去核,用勺子捣碎后加入奶粉。

7.搅拌均匀后,状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多,而且比较稀。

8.材料A、B,榴莲馅都完成了,就可以开始制作榴莲酥的酥皮了,将案板均匀的撒薄粉,防止面团太黏手。

9.将面团稍稍擀开,呈圆形。材料B全部一次性倒在面饼上面。

10.封口。

11.慢慢的酱面团擀开擀平,不要出现露馅,擀成比较大比较长方形的面片。

12.将左右两边往中间翻折,这是第一次三折

13.之后慢慢的擀开。

14.重复再次三折,再擀开擀平,然后再三折。重复动作3-4次。

15.最后把面擀平要擀的薄一些,最好是正长方形。

16.将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

17.拿起一块面饼,中间放入榴莲馅。

18.面饼封口,并用叉子压紧边儿,这样美观也结实。

29.放入烤盘中,涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻。

20.烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟。

21.榴莲酥做好了,重口味的很,但是我喜欢。

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