羊骨萝卜汤

2017-05-09阅读(1438)

双子韩果仁

从小就听着长辈们说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方” ，现在也这样告诉我的孩子；尽管他并不是喜欢吃萝卜，特别是萝卜那种特有的辣味，但是炖汤他还是乐意接受的，所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤，可起清火、保湿、通气、解毒之功效。

萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。

羊肉和白萝卜是绝配，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味，还可以吸附一部分羊肉当中的脂肪，两者一起原汁原味、鲜美可口，相得益彰。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

材料

1.准备好羊骨和萝卜

2.将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净

3.重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火

4.滚开后滴少适量料酒解膻腥味，转小火继续

5.白萝卜去皮冼净切滚刀块

6.待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火

7.滚开后转小火，待萝卜全部浮起后调入食盐

8.撒入味精搅匀关火

9.上桌开吃吧

1、羊骨炖前先需冷水入锅焯沸，这样可去膻去多余血沫

2、白萝卜水嫩易烂，千万不要与羊肉一起入锅

3、如果嫌用燃气灶慢炖费事，也可改换电压力锅或是压力锅煲更快捷