巧克力豆豆饼干
2017-01-11阅读(1062)
恶作剧的乔此款巧克力豆豆饼干是模仿了趣多多的，但是比趣多多更好的是，他的甜度大大的降低了，我实在是吃不惯趣多多那种齁甜，不仅饼干的表面有巧克力豆，里面也有的，吃起来比较酥比较软，但是巧克力豆又比较脆，还是蛮有特色的，如果喜欢甜一些的，糖份加倍把，此款属于微微的甜。难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1.首先准备好需要的材料，其中黄油需要室温软化到可以轻轻按压就有坑的程度，可可粉过筛一次备用，此款配料大约能做出来和趣多多一样大小的饼干21块
2.使用电动打蛋器打发黄油至稍微膨大
3.加入全部的糖粉，这个不用过筛
4.继续打发至糖粉完全融入黄油，此刻黄油体积明显增大，而且颜色变浅了
5.分多次加入均匀的鸡蛋液，每加入一次就打发均匀，才可以再次加蛋液
6.鸡蛋液全部加入后，黄油呈现浅色膨大的状态，但是并没有水油分离
7.筛入可可粉，巧克力粉还有泡打粉（可以不加） 加了泡打粉会使口感稍微酥一些软一些
8.搅拌均匀，这个刚开始会不好搅拌，大约3分钟后会很均匀的融合在一起
9.加入35g可可豆，剩下的10g留着表面装饰
10.为了保证饼干好看，均匀，我将每个饼干的重量控制在20g左右，每次都称重面团，然后手沾水压扁，否则会比较粘手
11.将所有的面团全部整形好（切记一定要放不黏烤盘，或者烤盘垫纸）
12.将可可豆随意的放在上面
13.烤箱180度预热 烤制温度170度 烤制一共30分钟，第10分钟加盖锡纸 如果想吃脆一些的就多烤5分钟，如果想吃软一些酥一些的少5分钟
14.里面的内部结构，也很好看
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小贴士
饼干放凉后密封保存，我觉得一星期左右都不会坏的，夏天容易上火，巧克力要少吃哦
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