首页>小吃>自制小米糕

自制小米糕

2017-01-09阅读(18)
xctvj
  • 1

    第1步

  • 2

    第2步

  • 3

    第3步

  • 4

    第4步

  • 5

    第5步

  • 6

    第6步

  • 7

    第7步

  • 8

    第8步

  • 9

    第9步

  • 10

    第10步

  • 11

    第11步

  • 12

    第12步

  • 13

    第13步

  • 14

    第14步

  • 15

    第15步

  • 16

    第16步

  • 17

    第17步

  • 18

    第18步

  • 19

    第19步

  • 20

    第20步

  • 21

    第21步

  • 22

    第22步

  • 23

    第23步

 
每次去饭店吃饭,总会点一份小米糕,喜欢它那股淡淡的小米香,而且非常的松软可口。(*^__^*) 正好昨天收到朋友从山东寄来的小米,于是就把心心念的小米糕拔草啦!自己做的虽然不如店里卖的那么细腻,但是口感非常的蓬松,味道跟店里的还是有的一拼的!O(∩_∩)O

材料

  • 150g小米
  • 30g白糖
  • 10g炼乳
  • 4个鸡蛋
  • 40g色拉油
  • 3滴柠蜜汁
1

成果图

2
隐藏图片

做法步骤

自制小米糕的做法图解

1.将小米淘洗干净后,浸泡24小时;

自制小米糕的做法图解

2.浸泡好后,沥干;

自制小米糕的做法图解

3.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子,将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用;

自制小米糕的做法图解

4.把小米、蛋黄、炼乳、色拉油倒入料理机;

自制小米糕的做法图解

5.打成小米糊,越细越好哦!

自制小米糕的做法图解

6.尽量打得细腻一点,最好过筛一遍。

自制小米糕的做法图解

7.把柠檬汁滴入蛋白中,(3滴就够了哦!)如果家里没有柠檬汁的,可以用白醋代替!

自制小米糕的做法图解

8.先把电动打蛋器调到低速(我用的是第3档),然后打至像鱼眼泡状的时候,加入三分之一细砂糖。

自制小米糕的做法图解

9.继续用低速档打发蛋白,当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖,继续搅打。

自制小米糕的做法图解

10.等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后,再加入最后三分之一细砂糖继续搅打;

自制小米糕的做法图解

11.当提起电动打蛋器,发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时,表示已经到了湿性发泡;

自制小米糕的做法图解

12.达到湿性发泡之后,再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位,继续搅打。直到提起打蛋器,两个打蛋头上呈现出两个直立,并且短小的尖角也不会弯曲时,说明已经蛋白已经达到了干性发泡,就可以停止搅打了。

自制小米糕的做法图解

13.用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到小米糊中,然后快速把小米糊与蛋白拌匀。(注意:搅拌的时候不能画圈圈,也要上下翻拌均匀,直至蛋白和小米糊彻底融合在一起。

自制小米糕的做法图解

14.然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中,用同样的方法翻拌拌匀;

自制小米糕的做法图解

15.拌好的小米面糊;

自制小米糕的做法图解

16.倒入八寸蛋糕模具,把气泡震出。

自制小米糕的做法图解

17.盖上保鲜膜,放入蒸锅中;(防止水蒸气滴入,小米糕表面平整一些,美观一些)

自制小米糕的做法图解

18.盖上锅盖,大火蒸,待水开后,转中火蒸40分钟,关火后闷5分钟即可!

自制小米糕的做法图解

19.蒸好的小米糕;

自制小米糕的做法图解

20.揭开保鲜膜;

自制小米糕的做法图解

21.脱模,( ^_^ )不错吧!

自制小米糕的做法图解

22.成品1

自制小米糕的做法图解

23.成品2

3

小贴士

1、切记:蒸的过程中千万别开锅盖,那样小米糕就要塌陷,回缩!

2、这个方子也可以制作黑米糕,方法完全一样,只要把150克小米换成黑米就好啦!

推荐阅读
美食旅游运动健康兴趣教育娱乐理财
  1. 甜甜圈蛋糕

    很简单的一款小点心,非常好吃啊!难度:切墩(初级)时间:10-30分钟 做法步骤…

  2. 蒜薹小炒

    天气渐渐暖和起来,春天的气息越加明显。对于吃货们来说,春天也是享受各种美食的最佳时间。…

  3. 抹茶酥(咸蛋黄肉松)

    咸蛋黄和肉松,搭在一起就是绝妙啊~淡淡的抹茶味起到了中和作用, 还有层层叠叠酥脆外壳。…

  4. 尖椒炒腐竹

    腐竹又称腐皮,是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条…

  1. 迪拜买什么最划算 迪拜有什么值得买的东西

    迪拜除了著名的沙漠风光之外,也是中东著名的购物天堂,不仅有舒适的购物环境,而且还有众多…

  2. 迪拜需要签证吗 旅游是需要办理落地签的

    迪拜可以说是以购物和沙漠风光著称,吸引了众多的国人前去旅游,而一般来说出国游是需要办理…

  3. 五一去张家界怎么样 去旅游的人会很多吗

    很快就要到五一假期了,虽然说时间不长,但是也是有一部分人会选择这个时间出游的,而张家界…

  4. 塞舌尔有什么特产 在哪里购买为好

    塞舌尔是个免签的旅游胜地,这里的阳光、沙滩、浮潜足够满足你对海岛的一切幻想,一部分人去…

  1. 足球过人技巧 一些常用技巧要知道

    踢足球是常见的运动方式,不管是日常生活中还是各种比赛,足球运动都是比较受人喜爱的,而在…

  2. 仰泳怎么浮起来 仰泳漂浮技巧

    仰泳是一种仰卧在水面上游进的游泳姿势,因为用仰泳游时,是需要漂浮起来,双腿做打腿动作,…

  3. 800米跑步技巧 这些技巧你一定要get到

    现在大多学校体育课都是需要考800米跑步的,而要想比较轻松的跑完800米,一些技巧还是…

  4. 仰泳能锻炼哪些肌肉 这些肌肉都可以锻炼到

    游泳是日常生活中比较好的健身锻炼方式,很多人会想要通过游泳来锻炼肌肉,而泳姿不同,锻炼…

  1. 输卵管粘连会痛吗

    输卵管是精子与卵子的必经之道,对女性生育有着重要的意义,出现输卵管粘连后,很可能引起不…

  2. 输卵管粘连吃什么

    输卵管粘连大部分是由于炎症所致,尤其是盆腔性炎症疾病可影响输卵管病变,进而影响到生育,…

  3. 输卵管粘连会怀孕的吗

    输卵管的正常功能对受孕有着极重要的作用。输卵管粘连、堵塞、不通是女性不孕症的重要原因之…

  4. 不育跟肥胖有关系吗

    生活水平提高了,容易带来肥胖的问题,过于肥胖并不是件好事,在日常生活中,我们所遇到的需…

  1. 买的玫瑰花怎么养久一点

    平常情人节收到男友送的玫瑰花,总是放不了几天花就凋谢了,有什么好的办法能够让买的玫瑰花…

  2. 盆栽玫瑰花怎么养久一点

    玫瑰花是代表爱情的花卉,很多女性都喜欢种植玫瑰,也希望在节日或者特殊日期收到玫瑰,那么…

  3. 三色堇的花语是什么 一种爱与束缚相交织的花

    三色堇为波兰的国花。相传,堇菜花本是单色的,由于维纳斯处于嫉妒心的鞭打,流出的汁液才染…

  4. 栀子花什么时候开 毕业的时候栀子花开

    栀子花开呀开,栀子花开呀开,是淡淡的青春纯纯的爱,《栀子花开》是一首献给毕业生的歌曲,…

  1. 保证书怎么写给领导范文大全

    领导是我们的衣食父母,一旦犯错,想要征求领导的原谅,一份检讨书和保证书必不可少,接下来…

  2. 男朋友写给女朋友的保证书怎么写 女友看后感动到泪流满面

    男孩子在哄女孩子的时候,总是会想到奇奇怪怪的方法,这不,我家哥哥又惹女朋友生气了,只好…

  3. 中学生保证书500字

    学生犯错在所难免,重要的认识错误,改正错误,清楚的认识到自己的不足,通常犯错误了老师会…

  4. 宿舍卫生保证书200字

    每到开学季,宿管阿姨又要无数遍的提醒你保证宿舍卫生了,住宿学校跟住宿家里是完全不同的,…

  1. 王者荣耀韩信最强出装

    韩信在王者荣耀中的出场率是数一数二的,拥有着极高的机动性,韩信的玩法套路非常多样,在装…

  2. 王者荣耀韩信铭文怎么搭配

    韩信是亡者峡谷中出名的打野能手,多段位移让他在野区来去自如,是一个可以带动全场的英雄。…

  3. 王者荣耀庞统什么时候出

    王者荣耀庞统什么时候出?很多人对于新英雄庞统已经有所耳闻,很多人都想知道庞统什么时候上…

  4. 王者荣耀典韦最强出装

    在王者荣耀中,典韦有着优秀的输出能力,并且有着不输坦克的防御能力,可谓攻防兼备,能打能…

  1. 股指期货开户条件

    随着人们生活水平的提高,越来越多的人开始参与理财了,其中股指期货就是投资者关注的一个热…

  2. 零钱宝和余额宝哪个好

    随着余额宝的出现,各大品牌都推出了自己的互联网理财产品,其中苏宁就推出了零钱宝,那么零…

  3. 现金宝和余额宝哪个好

    现金宝和余额宝都是一款宝宝类理财产品,很多人在选择现金宝和余额宝的时候比较纠结,不知道…

  4. 活期宝和余额宝哪个好

    活期宝和余额宝都是一款网上理财工具,两种理财的方式都不相同,各有特色,那么活期宝和余额…

为您推荐