抹茶腰果牛轧糖
2017-01-05阅读(1606)
许烟x年节将至，做点牛轧糖过年吧！在我做的各种口味中，长辈和同事们一致都喜欢抹茶腰果口味的，看来抹茶真的是人见人爱，既然如此，当然要介绍给豆果的伙伴们，希望你们也喜欢。难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1.不粘锅里黄油软化，记住全程小火。
2.棉花糖入锅，翻炒，使其软化。
3.至棉花糖全部软化后，放入奶粉，抹茶粉，盐，拌匀。
4.放入腰果碎，拌匀。腰果碎制作见小贴士。
5.烤盘里铺上油纸，我习惯铺成双层，也可以裁成两张。
6.把炒好的糖放入两层油纸中间。
7.用擀面杖或者直筒形玻璃瓶，擀平整。
8.放凉。
9.切块。晚上拍的，有色差。
10.包装：先包糯米纸
11.要几种糖纸在一起才漂亮，所以每次开工都做几种口味的。粉红的是杏仁葡萄干的，红色小牛是花生蔓越梅的。
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小贴士
1.腰果用烤箱烘烤一下。我用的转笼160度烤了40分钟左右至金黄色。放凉到不烫手时装袋用擀面杖碾压一下，不用太碎。
2.抹茶的牌子不一样，口味和颜色都会有差别。
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