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香辣酱拌面

2016-12-29阅读(99)
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    第1步

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    第14步

 
喜辣的人,无辣不欢;喜面的人,“面面俱到”。今天这道面,送给喜辣喜素又喜面的人。 菜谱中的量为一人份。难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

材料

  • 3小勺清水
  • 1小块桂皮
  • 1片香叶
  • 1个八角
  • 8粒花椒
  • 1粒
  • 1片
  • 1根小葱
  • 半勺干黄酱
  • 半勺郫县辣酱
  • 100g面条(生)
  • 1g白胡椒粉
  • 半小勺白糖
  • 1勺
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成果图

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做法步骤

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

1.准备好新鲜的湿面条。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

2.干黄酱用3小勺清水澥开备用。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

3.郫县辣酱剁碎备用。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

4.葱姜蒜切碎备用。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

5.香料备好。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

6.热锅凉油,放入香料,小火炸香,捞出香料弃之不用。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

7.放入碎的辣酱,依然小火,用锅铲不断翻炒,炒出红油。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

8.炒出红油以后,放入葱姜蒜末,改中火,炒出香味。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

9.把调好的黄酱倒入锅中,调入白胡椒粉和白糖,继续用锅铲不断搅拌炒匀,这个过程约两分钟,待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

10.炒好的酱汁。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

11.另外取锅坐水煮面,煮好的面可以过一次凉白开,这个依自己喜好而定。面煮好后,捞出,浇上做好的酱汁即可开动啦!

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

12.成品图。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

13.成品图。

香辣酱拌面#寻人启事第二季#的做法图解

14.成品图。

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