酱肉包子
2016-12-22阅读(2576)
追梦1射手肉酱包比较入口，也是第一次做。在日本豆瓣酱什么也有卖但是我还是选用了八丁味增酱，口感比较香甜！难度：配菜(中级)时间：1小时以上
1
做法步骤
1.制作包子皮。干酵母用40度左右温水温开放置5分钟。加入面粉中用筷子顺着一个方向搅拌。（慢慢加入水180ml）
2.用手搓揉至三光（手光、脸盆光，面粉团表面光）
3.用湿布盖着放在屋内发酵1-2小时直至面粉2倍大小（手指搓中间，比较柔软并且内部似蚂蜂状有空气感即可）
4.将面粉揉搓成细棒状分为15份
5.将面皮杆成10-12cm圆形面皮
6.白菜切丁放盆里加入盐搅拌放置一会儿，用纱布抱着拧干水分（很重要）。锅炒热放油并将八丁味增酱放入锅中耐心炒20分钟，为了防止焦慢慢一点点放水搅拌，最后放糖收一下，盛出放凉去掉表面熟油！猪肉、长葱、生姜细丁入锅爆炒拌入酱和白菜丁搅拌。
7.包包子。其实这步我也没太多经验！做的不好看
8.放入蒸锅，下面垫上纱布，盖上盖子大火蒸15-20分钟。
9.成品！
推荐阅读
热点关注
为您推荐