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蜜糖桂花糕

2016-12-05阅读(3372)
瓿渌
清香扑鼻的桂花糕…四月天的小甜点

材料

  • 可要可不要牛奶
  • 2勺子蜂蜜
  • 330ml椰汁
  • 4大片吉列丁片
  • 15g新鲜桂花
  • 适量砂糖
1

做法步骤

1.桂花糕一直是我的最爱,清爽的味道让人唇齿留香。春雨淅沥,想着倚在窗台前,抿一口小茶,呷一块桂花甜点,该是这春雨绵绵的季节中最舒服的享受了!于是,我便心血来潮地动手做起桂花糕,洋洋洒洒暖情春意。桂花糕的做法,其实一点也不难,特别适合烘培零基础的人,会有满满的成就感哦!

2.首先,把吉列丁片分两份,分别放入碗中,用冷水泡软。

3.把椰汁倒入锅,煮沸。如果喜欢牛奶的,可添加牛奶。然后把泡软的吉列丁放入锅中,搅拌均匀。如果没有吉列丁,也可以用鱼胶粉。然后关火,放一边静置,待它自动降温。降温降到差不多,就把椰汁倒入器皿中,放入冰箱的急冻格,无需太久,大约20分钟,让它凝固。

4.把桂花倒入事先煮沸的热水中,轻轻搅拌,加入蜜糖或者白砂糖,这个主要根据你喜欢的口感,喜甜的,可多加。但是不建议,以免太甜盖过桂花的香气。煮沸后大约30秒后关火。然后静置放凉。桂花不要煮太久,不然会发苦。

5.把冰冻凝固的椰子糕拿出来,在椰糕上轻轻淋上桂花水,注意温度,免得太烫把凝固好的椰汁糕融掉。然后再放入冰箱冻20分钟。如果要保持美感,就要在淋桂花水的时候注意花瓣,挑选一些漂亮的。桂花煮开后是一小朵一小朵的,特别漂亮。然后以此类推,看你要做几层,就重复以上步骤。我做的是四层的。

6.冻到基本成型,就可以脱模切块上盘了!淡淡桂花香,很好闻!零基础就能学会的甜品,真是棒棒哒!

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