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武汉热干面

2016-12-06阅读(1723)
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去过武汉的人,一定吃过热干面,没去过武汉的人,一定听说过热干面。虽是隔夜面,但却是相当有名气。自己在家捣腾一碗热干面,很有成就感,吃的都停不下来,拿什么都不换。
说到做饭烧菜,同一个菜谱,不同的人依旧会演绎不同的味道,风格。而那些古老的、代代相传的秘籍,即便得到了,旁人却也难以复制,说白了那是真正的心领神会的传承,用心,才能领悟。
继续用心做菜。

材料

  • 500克水切面
  • 适量香葱
  • 适量酱萝卜条
  • 适量白胡椒
  • 3大勺芝麻酱
  • 5大勺芝麻香油
  • 1大勺香醋
  • 2大勺酱油
  • 1大勺白砂糖
  • 适量辣椒油
  • 6大勺卤牛肉汁
  • 2大勺食用油
1

做法步骤

1.准备好上述所需食材。

2.萝卜条切丁、香葱切末。

3.芝麻酱用香油慢慢调开。

4.加入酱油调匀。

5.加入白砂糖调匀。

6.加入香醋调匀。

7.加入白胡椒。

8.调好的芝麻调料酱备用。

9.将水切面抖散,拌入2大勺食用油,放入蒸屉,大火蒸20分钟左右,每隔几分钟翻动一下面条,面条9分熟。

10.蒸好的面条拌一点香油,晾凉或用风扇吹凉,盖保鲜膜冷藏过夜。

11.大火烧开锅里的水,放入处理过的水切面,煮1分钟。

12.面条控干水分放入碗中。

2

小贴士

拌匀的热干面,很受欢迎。

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